结论：老赖拘留期满后可以再写还款协议，且从法律和实务操作角度均具有可行性。以下从法律可行性、实务操作、注意事项三个角度展开分析：

1. 法律可行性：拘留不影响民事权利行使

根据《民事诉讼法》及相关司法解释，司法拘留是对妨碍民事诉讼行为的强制措施（如拒不履行生效判决、伪造证据等），期限通常为15日以下。拘留期间，被执行人（老赖）的民事权利（如签订合同、处分财产）并未被剥夺，仅限制人身自由。因此，拘留期满后，被执行人完全有权与债权人协商并签订还款协议，这是其民事权利的正常行使。

2. 实务操作：还款协议需满足法定要件

即使拘留期满后签订还款协议，仍需确保协议内容合法有效，否则可能面临执行风险。具体需注意：

• 双方真实意思表示：协议需基于自愿，无欺诈、胁迫等情形；
  
• 还款计划明确：需写明还款金额、期限、方式（如分期、一次性）等核心条款；
  
• 避免规避执行：若协议目的是转移财产、逃避债务，可能被认定为“恶意串通”，导致协议无效或被撤销；
  
• 建议公证或见证：为增强协议效力，可办理公证或邀请第三方见证。

3. 注意事项：协议履行与执行风险

签订还款协议后，若被执行人仍不履行，债权人可依据协议向法院申请强制执行。但需注意：

• 协议不免除原债务：还款协议是对原债务的履行安排，若未履行，债权人仍可按原生效判决申请执行；
  
• 执行措施可能重启：若被执行人再次拒不履行，法院可重新采取拘留、罚款、列入失信名单等措施；
  
• 建议同步申请财产保全：为防止被执行人转移财产，可在签订协议时申请法院查封、冻结其财产。

总结：拘留期满后签订还款协议是合法且可行的，但需确保协议内容合法、履行计划可行，并注意防范执行风险。如有具体协议条款或执行问题，可直接向我咨询。