可以补签协议，但需注意协议内容与法律效力。针对您提出的“写了借条不还钱能否再补个协议”的问题，以下是从不同角度给出的详细解答：
一、补签协议的合法性
合法有效：在民间借贷中，如果借款人未按借条约定还款，出借人与借款人可以协商并补签一份还款协议。这份协议只要内容合法、双方自愿签署，且不违反法律法规的强制性规定，就是合法有效的。它能够作为双方新的约定，对双方均具有法律约束力。
协议内容：补签的协议中，应明确借款金额、还款期限、利息（如有）以及违约责任等关键条款。这些条款的明确有助于减少后续纠纷，保障双方的合法权益。
二、补签协议的实际操作
协商过程：在补签协议前，双方应进行充分的协商，就还款计划、利息支付等事项达成一致意见。协商过程中，应保持理性与平和，避免情绪化冲突。
书面形式：补签的协议应以书面形式呈现，并由双方签字或盖章确认。书面协议具有更强的证据力，能够在后续纠纷中作为有力证据。
见证或公证：为了增强协议的法律效力，双方可以考虑邀请第三方见证或进行公证。见证或公证能够证明协议签署的真实性与合法性，为协议的执行提供有力保障。
三、补签协议后的法律后果
履行义务：补签协议后，借款人应按照协议约定的期限和方式履行还款义务。如果借款人未按约定还款，出借人有权依据协议要求借款人承担违约责任。
法律救济：如果借款人拒不履行还款义务，出借人可以通过法律途径寻求救济。这包括向法院提起诉讼、申请强制执行等措施。在诉讼过程中，补签的协议将作为重要证据，有助于出借人维护自身权益。
四、注意事项
避免胁迫或欺诈：在补签协议时，双方应确保协议签署的自愿性与真实性。避免出现一方胁迫或欺诈另一方签署协议的情况，否则协议可能被认定为无效。
保留证据：在补签协议前后，双方应妥善保留与借款相关的所有证据。这包括借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续纠纷中可能发挥关键作用。
建议：在补签协议前，如果您对协议内容或法律效力存在疑虑，可以向我咨询。作为专业律师，我能够为您提供专业的法律意见，帮助您制定合法有效的还款协议。同时，在协议签署后，如果借款人未按约定还款，您也可以及时向我寻求法律帮助，维护自身合法权益。