当您遇到商家售卖发霉食品并希望和解的情况时，您可以按照以下步骤来有效维护自身权益：

一、保留关键证据

首先，您需要妥善保存所有与购买发霉食品相关的证据。这包括：

• 购物凭证：如购物小票、发票或支付记录等，这些能证明您的购买行为，并包含购买时间、地点、商品名称及价格等关键信息。
• 发霉食品及其包装：请保持食品原状，连同完整包装一起保存。同时，建议拍摄清晰照片或录像，详细记录食品的发霉状况、生产日期及保质期等信息。这些证据将直接证明食品的质量问题。

二、与商家进行协商

携带上述证据，您可以前往商家处说明情况，并提出合理的和解要求：

• 退款或换货：依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，您有权要求商家退款或换货。这是商家因提供问题商品而应承担的民事责任。
• 主张赔偿：除了退款外，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，您还可以要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低不少于一千元）。但请注意，这一规定不适用于标签瑕疵且不影响食品安全及不误导消费者的情形。

三、考虑向相关部门投诉

如果与商家的协商未能达成满意的结果，您可以考虑向相关部门投诉：

• 消费者协会：您可以拨打12315热线或通过全国12315平台网站、APP等渠道进行投诉。消费者协会将进行调查、调解，帮助您维护权益。
• 市场监督管理部门：该部门负责食品质量的监管。您可以向其反映问题，由其对商家进行查处。如果商家存在违法行为，将依法受到行政处罚。

四、准备法律诉讼（如必要）

如果前述途径均未能解决问题，您还有权向人民法院提起诉讼。在诉讼前，请确保准备充分证据，包括购物凭证、发霉食品照片、与商家的协商记录及投诉记录等。您的诉讼请求应明确，涵盖退款、赔偿金及诉讼费用等。

五、注意事项

在整个维权过程中，请务必保持冷静与理性，依法表达您的诉求。同时，注意食品的保存方式与期限，避免因不当保存导致食品进一步变质，从而影响维权效果。此外，了解并熟悉相关法律法规将有助于您更好地保护自身权益。

综上所述，当您遇到商家售卖发霉食品并希望和解时，请通过保留证据、与商家协商、向相关部门投诉及考虑法律诉讼等步骤来有效维护自身权益。