销售伪劣产品的销售金额不扣除成本。以下是对此问题的详细分析：

一. 销售伪劣产品罪中销售金额的定义

根据《刑法》第一百四十条的规定，销售伪劣产品的销售金额是指生产者、销售者出售伪劣产品后所得和应得的全部违法收入。这里的“销售金额”是计算违法所得的基础，它并不扣除成本及各种费用。

二. 销售金额与违法所得的区别

• 销售金额：指的是生产者、销售者通过销售伪劣产品实际获得或应获得的全部违法收入。这包括已实际收到的款项以及根据合同或约定即将收到的款项。
• 违法所得：通常指的是扣除成本、费用、税收后的净收益。但在销售伪劣产品罪的语境下，违法所得的计算并不直接涉及成本的扣除，而是以销售金额为基础。

三. 司法实践中的认定

在司法实践中，认定销售伪劣产品罪时，会严格依据销售金额来判断是否达到入罪标准（即销售金额五万元以上）。这一标准并不考虑销售者在销售过程中的成本投入，因为成本投入并不影响其行为的违法性和社会危害性。

四. 特殊情况的考虑

• 如果伪劣产品尚未销售，但货值金额达到刑法规定的销售金额三倍以上的，将以生产、销售伪劣产品罪（未遂）定罪处罚。这里的货值金额以违法生产、销售的伪劣产品的标价计算；没有标价的，按照同类合格产品的市场中间价格计算。
• 在计算销售金额时，如果存在伪劣产品与合格产品混杂销售且无法分清各自销售额的情况，应将伪劣产品与合格产品混杂销售的整体数额作为销售金额来认定。

五. 总结与建议

综上所述，销售伪劣产品的销售金额在计算时不扣除成本。这是由《刑法》的相关规定所决定的，旨在确保对销售伪劣产品行为的准确打击和有效惩处。

我的建议：在处理涉及销售伪劣产品的法律问题时，应严格遵循相关法律法规的规定，准确计算销售金额，并据此判断行为的违法性和社会危害性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。