结论：房东在收租后加价是否合法，需视具体情况而定，一般而言，若租赁合同中有明确约定租金及调整方式，房东擅自加价则不合法；若无明确约定，房东加价也需遵循合理、公平的原则，并考虑市场变化等因素，否则仍可能构成不合法行为。
分析：
合同有明确约定：
- 在租赁合同中，如果双方已经明确约定了租金的金额、支付方式以及租金调整的条件和方式，那么房东在收租后擅自加价就是违反合同约定的行为。根据《民法典》的相关规定，当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。因此，在这种情况下，房东的加价行为是不合法的。
合同无明确约定：
- 如果租赁合同中没有明确约定租金的调整方式和条件，那么房东加价的行为就需要根据具体情况来判断。一般来说，房东加价需要遵循合理、公平的原则，并考虑市场变化、房屋维护成本等因素。如果房东加价过高，超出了合理范围，或者没有提供合理的加价理由，那么这种加价行为仍然可能构成不合法行为，侵犯了承租人的合法权益。
- 此外，即使合同中没有明确约定租金调整方式，房东也不能随意加价。因为租赁合同是双方自愿达成的协议，任何一方都不能单方面改变合同内容。如果房东想要加价，应该与承租人进行协商，并达成新的协议。
建议：
- 对于承租人：如果房东在收租后擅自加价，承租人可以先与房东进行协商，要求房东按照合同约定履行义务。如果协商无果，承租人可以向相关部门投诉或者寻求法律援助，维护自己的合法权益。
- 对于房东：在加价前，应该与承租人进行充分沟通，并说明加价的原因和依据。如果加价是合理的，并且得到了承租人的同意，那么这种加价行为就是合法的。否则，房东应该遵守合同约定，不得擅自加价。
法律后果：
- 如果房东擅自加价构成违约行为，承租人有权要求房东承担违约责任，包括赔偿损失等。
- 在极端情况下，如果房东的加价行为严重侵犯了承租人的合法权益，承租人还可以考虑解除租赁合同，并要求房东承担相应的法律责任。
总之，房东在收租后加价是否合法，需要根据具体情况来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。