针对您提出的“服装加工费有纠纷且没签合同应找什么部门管用”的问题，以下是我的详细解答：

1. 协商解决：

   • 在任何纠纷中，协商都是首选的解决方式。尽管没有签订书面合同，但双方可能存在口头协议或其他形式的约定。您可以尝试与对方进行友好沟通，明确加工费的具体数额、支付方式及时间等关键问题，看是否能够达成一致意见。

2. 寻求第三方调解：

   • 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方的调解。这包括但不限于：
     • 消费者协会：如果加工方是面向消费者的个体或企业，且纠纷涉及消费者权益，您可以向当地消费者协会投诉，寻求其帮助进行调解。
     • 行业协会：服装加工行业可能有相关的行业协会，这些协会通常设有调解机制，可以协助解决行业内的纠纷。
     • 人民调解委员会：各地都设有人民调解委员会，负责调解民间纠纷，包括合同纠纷。您可以向当地的人民调解委员会申请调解。

3. 向相关部门投诉或举报：

   • 如果加工方存在违法行为（如欺诈、偷税漏税等），您可以向相关部门进行投诉或举报。例如：
     • 市场监管部门：负责监管市场秩序，处理不正当竞争、欺诈等行为。
     • 税务部门：如果涉及偷税漏税问题，可以向税务部门举报。
   • 需要注意的是，投诉或举报应基于确凿的证据，否则可能无法得到有效处理。

4. 法律途径：

   • 如果上述方式均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。这包括：
     • 提起民事诉讼：向法院提起诉讼，要求对方支付加工费及可能的违约金、利息等。在诉讼过程中，您需要提供证据证明双方存在加工关系及加工费的具体数额。由于没有书面合同，您可能需要依靠其他证据（如聊天记录、转账记录、送货单等）来证明您的主张。
     • 申请仲裁：如果双方在纠纷发生前或发生后达成了仲裁协议，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁结果通常具有终局性，对双方均有约束力。

法律建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您尽可能收集并保存与加工关系及加工费相关的所有证据，包括但不限于聊天记录、转账记录、送货单、证人证言等。这些证据将在协商、调解或诉讼过程中发挥关键作用。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到有效保障，建议您咨询专业律师（如我）的帮助。我可以为您提供专业的法律意见和代理服务，确保您的权益得到最大程度的保护。

可能后果：

• 如果您选择通过法律途径解决纠纷，可能需要承担一定的诉讼费用和时间成本。同时，如果判决结果对您不利，您可能需要承担相应的法律责任。因此，在决定采取法律行动前，请务必充分评估风险并谨慎决策。