在开车不慎撞到骑电动车的人，而对方表示没事的情况下，您可以按照以下步骤来妥善处理，以确保双方权益得到保护，同时遵循法律法规：
一、现场即时处理
确保安全：
- 立即停车，并开启危险报警闪光灯，将车辆移至不妨碍交通的安全地点，以避免造成交通堵塞或引发二次事故。如果车辆无法移动，记得在来车方向设置警告标志。
查看情况：
- 与骑电动车的人一起确认双方的身体状况，确保没有受伤。有时候，一些内伤或延迟性症状可能不会立即显现，所以这一步很重要。
- 仔细检查您的车辆和对方的电动车，记录下损伤的具体部位和情况。
交换信息：
- 与对方交换姓名、联系方式、身份证号码、车牌号码等基本信息，以便后续联系和协商。
收集证据：
- 拍摄事故现场的照片或视频，包括车辆碰撞位置、现场交通标志等，作为后续处理的证据。
- 如果有目击证人，记录下他们的联系方式，以便在需要时作为证人。
二、后续处理步骤
判断是否报警：
- 如果事故较为轻微，且双方对责任无异议，能够自行协商解决，那么可以选择不立即报警。但为了保险起见，建议还是报警备案。
- 如果事故情况复杂，责任难以认定，或者双方无法协商一致，那么应立即拨打122交通事故报警电话，报告事故详情。
联系保险公司：
- 及时通知您的保险公司，详细说明事故情况，并按照保险公司的要求提供相关信息和资料，以便进行保险理赔。
协商赔偿：
- 在责任认定明确后（如果报警的话，等待交警出具交通事故责任认定书），您可以与对方协商赔偿事宜。这包括电动车的维修费用、可能的误工损失等。
- 协商达成一致后，最好形成书面协议，双方签字确认，以避免后续纠纷。
保持沟通：
- 即使对方初期表示没事，也应保持与对方的沟通，询问其后续身体状况。如果对方后续出现不适或提出索赔，应冷静应对，要求对方提供充分的医疗证据来证明其损伤与此次事故的因果关系。
三、回复对方的建议话术
在对方表示没事的情况下，您可以这样回复：“非常感谢您的理解和宽容，我真的很抱歉造成了这次事故。虽然您现在感觉没事，但我还是建议您如果后续有任何不适，一定要及时就医，并告诉我。同时，为了保险起见，我们已经交换了联系方式，并会保留好所有相关证据。如果后续有任何问题或需要协商赔偿，我们可以随时联系。”
通过这样的处理方式，您不仅可以确保事故得到妥善、合法的解决，还能体现出您的责任感和诚意，有助于维护双方的良好关系。