如果开车撞了电动车但人没事，而对方胡搅蛮缠，你可以按照以下步骤处理：

1. 保持冷静，确保安全：

   • 首先，保持冷静，不要与对方发生争执或冲突，以免事态升级。
   • 确保事故现场的安全，如果可能的话，将车辆移至不妨碍交通的地方，并开启危险报警闪光灯。

2. 评估事故情况：

   • 仔细检查电动车和你的车辆是否有损坏，以及对方是否真的没有受伤。
   • 如果对方声称受伤但表现正常，或者你怀疑对方在夸大伤情，可以建议对方一同前往医院进行检查，以明确伤情。

3. 协商处理：

   • 如果事故轻微，且双方对事实及成因无争议，可以尝试与对方协商处理损害赔偿事宜。
   • 协商时，保持礼貌和理性，明确表达你的立场和愿意承担的责任。如果对方提出不合理的要求，可以委婉拒绝，并说明你的理由。

4. 报警处理：

   • 如果对方胡搅蛮缠，无法达成协商，或者你对事故责任有异议，应当迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。
   • 报警后，配合交警的调查，提供真实、准确的陈述和证据。

5. 保护现场并协助调查：

   • 在等待交警到来的过程中，保护好事故现场，不要随意移动车辆或物品，以免影响事故责任的认定。
   • 协助交警进行现场调查取证，提供必要的帮助和信息。

6. 法律后果与应对：

   • 如果对方坚持无理要求，甚至采取威胁、骚扰等不当行为，你可以保留相关证据（如录音、录像、证人证言等），并考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，如果事故未造成人身伤亡，且当事人对事实及成因无争议的，可以即行撤离现场并自行协商处理。但如果存在争议或无法协商，则应当报告交警处理。

额外建议：

• 在处理此类事故时，建议携带行车记录仪或手机等可以记录事故现场的设备，以便在需要时提供证据。
• 如果对方的行为已经构成了骚扰或威胁，你可以考虑向公安机关报案，寻求法律保护。

最后，遇到此类情况时，保持冷静和理性至关重要。通过合法、合理的途径解决问题，不仅可以维护自己的权益，也可以避免不必要的麻烦和损失。如果你在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。