如果倒车时撞到后车，当时说没事且没留下证据，后来对方追责，你可以按照以下方式处理：

1. 法律责任分析：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，倒车时应当确保安全，如果因倒车行为导致交通事故，倒车方通常需要承担相应的责任。即便当时对方表示没事，如果后续对方出现身体伤害或车辆损坏，且能证明与你的倒车行为有关，你仍可能面临法律责任。

2. 证据收集与固定：

   • 现场证据：尽管当时没有留下书面证据，但你可以尝试回忆并收集现场的其他证据，如是否有目击者、现场是否有监控摄像头等。这些证据可能在后续处理中起到关键作用。
   • 沟通记录：如果与对方有过沟通，尽量保留沟通记录，如短信、微信聊天记录等，这些可能作为证明当时情况的辅助证据。
   • 医疗与维修证据：如果对方后续提出身体伤害或车辆损坏，要求对方提供相关的医疗证明或维修发票，以证明其损失与你的倒车行为有关。

3. 应对追责的策略：

   • 积极沟通：与对方保持积极沟通，了解对方的诉求，并尝试协商解决。如果可能，可以提出合理的赔偿方案，以化解纠纷。
   • 寻求法律帮助：如果对方坚持追责，且你无法自行解决，建议及时咨询专业律师（即我，袁宇光律师，专注于交通事故赔偿等领域），了解你的法律权利和义务，以及可能的法律后果。
   • 准备应诉材料：如果纠纷升级至法律程序，你需要准备相关的应诉材料，包括事故经过的陈述、证据材料等，以维护你的合法权益。

4. 可能的法律后果：

   • 如果对方能够证明其损失与你的倒车行为有关，且法院认定你存在过错，你可能需要承担相应的赔偿责任，包括医疗费用、车辆维修费用等。
   • 如果纠纷处理不当，可能对你的声誉和信用记录产生负面影响。

建议：

• 在日常生活中，驾驶时应格外注意安全，避免发生交通事故。
• 如果发生事故，无论对方是否表示没事，都应尽量留下书面证据或记录，以备不时之需。
• 如果遇到类似纠纷，不要慌张，及时咨询专业律师（即我），以便更好地维护你的合法权益。

如果有任何关于交通事故赔偿或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。