结论：您作为卖房一方，在您老公不在家且在外地的情况下，是可以开具委托公证书的，委托您老公或其他人代为办理房屋买卖相关事宜。关于委托书的具体内容、办理流程及所需材料，以下为您详细解答。
一、委托书的内容
委托书应当明确以下内容：
- 委托人与受托人的基本信息：包括姓名、身份证号码、联系方式等。
- 委托事项：具体说明委托受托人代为办理房屋买卖的哪些事宜，如签订买卖合同、办理过户手续、收取房款等。
- 委托权限：明确受托人在办理委托事项时的权限范围，如是否可以代为签署文件、是否可以代为收取款项等。
- 委托期限：说明委托的有效期限，即从何时开始至何时结束。
- 其他约定：根据实际情况，可以在委托书中约定其他相关事项，如违约责任、争议解决方式等。
二、办理委托公证书的流程
准备材料：
- 委托人与受托人的身份证原件及复印件；
- 房屋产权证原件及复印件（如有）；
- 委托书文本（可提前草拟好，或到公证处领取格式文本）；
- 其他可能需要的材料，如结婚证（证明夫妻关系，若委托给配偶）等。
前往公证处：
- 携带上述材料前往您所在地的公证处；
- 在公证处填写公证申请表，并提交相关材料；
- 公证员会对您提交的材料进行审核，并询问相关情况；
- 审核通过后，公证员会要求您在委托书上签字或盖章，并制作公证书。
领取公证书：
- 公证处会在一定时间内（通常为几个工作日）制作好公证书；
- 您或您指定的代收人可以前往公证处领取公证书；
- 公证书一式多份，您可以根据需要留存副本。
三、注意事项
- 委托书的真实性：确保委托书的内容真实、合法、有效，不得有虚假或误导性信息。
- 委托权限的明确性：在委托书中明确受托人的权限范围，避免产生不必要的纠纷。
- 公证处的选择：选择正规、有资质的公证处办理公证手续，以确保公证书的法律效力。
- 后续跟进：在受托人办理委托事项过程中，保持与受托人的沟通联系，及时了解办理进度和情况。
四、关于费用
办理委托公证书的费用因地区、公证处及委托事项的不同而有所差异。一般来说，费用包括公证费、翻译费（如需）等。具体费用标准可以咨询您所在地的公证处或相关机构。
五、后续行动建议
- 在办理委托公证书前，建议您先与受托人沟通好委托事项和权限范围，确保双方对委托内容有清晰的认识和理解。
- 在办理过程中，保持与公证处的沟通联系，及时了解办理进度和情况，以便及时调整或补充材料。
- 在公证书制作完成后，仔细核对公证书的内容是否与委托书一致，确保公证书的法律效力。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。