针对您提出的“未成年骑车出车祸死亡怎么定责”的问题，这是一个涉及法律责任认定、赔偿主体与顺序、赔偿项目与计算标准等多个方面的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律责任认定
刑事责任：
- 对于未满十六周岁的未成年人，在骑车出车祸导致死亡的情况下，通常不承担交通肇事罪的刑事责任。这是因为未成年人在法律上被视为无完全民事行为能力人，其刑事责任能力受到限制。
- 如果未成年人年满十六周岁，且涉嫌交通肇事罪（如因严重违反交通规则导致事故），则可能面临三年以下有期徒刑或拘役的刑事处罚。但这种情况相对较少，且需要具体证据支持。
民事责任：
- 无论年龄大小，未成年人造成他人（包括自己）损害的，其监护人（通常为父母）均应承担民事赔偿责任。这是因为监护人有义务对未成年人的行为进行监督和管理，防止其造成损害。
- 如果未成年人有财产（如通过继承、赠与等方式获得的财产），则应先从其财产中支付赔偿费用。不足部分，由监护人赔偿。
二、赔偿主体与顺序
未成年人自身财产赔偿：
- 如果未成年人有个人财产，如存款、继承的遗产等，这些财产应优先用于支付赔偿费用。
监护人赔偿：
- 当未成年人财产不足以支付全部赔偿时，由其监护人承担赔偿责任。监护人需要以其个人财产进行赔偿。
三、赔偿项目与计算标准（针对未成年骑车者自身死亡的情况）
虽然直接针对未成年骑车者自身死亡的赔偿项目可能不涉及对第三方的赔偿，但如果是未成年骑车者因他人责任导致死亡，其家属可以主张以下赔偿项目（若未成年骑车者自身有责任，则其家属可能需承担部分或全部损失，但此处主要讨论赔偿给未成年骑车者家属的情况）：
丧葬费：
- 按受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。这是为了覆盖处理丧葬事宜所产生的费用。
死亡赔偿金（若适用，通常指因他人责任导致未成年死亡时）：
- 按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但这一项目在未成年骑车者自身责任导致死亡的情况下不适用，因为不存在对第三方的赔偿。不过，如果考虑的是未成年因他人（如机动车驾驶员）责任死亡，则其家属可以主张此项赔偿。
- 对于未成年骑车者自身责任导致的情况，若涉及保险理赔（如车险中的座位险或意外险），则可能根据保险合同约定获得相应赔偿。
精神损害抚慰金（若适用）：
- 如果未成年骑车者的死亡是由他人的过错导致的，其家属可以主张精神损害抚慰金。金额根据侵权人的过错程度、侵权行为后果及受诉法院所在地平均生活水平等因素酌情判定。
其他合理费用（如医疗费等，若事故发生后有抢救过程）：
- 包括医疗费、护理费、交通费等，需有相应票据和证据支持。这些费用是在事故发生后，为抢救未成年骑车者而产生的。
四、特殊情况处理
借用车辆情况：
- 如果未成年人是借用他人车辆发生事故，车主可能因未尽合理注意义务（如将车辆借给无驾驶资格或不适宜驾驶的未成年人）而承担一定民事责任。
多方责任划分：
- 如果交通事故涉及多方责任（如未成年骑车者与机动车驾驶员共同责任），则应根据各方的过错程度来划分赔偿责任。
五、建议与法律程序
建议：
- 在处理此类问题时，建议双方保持冷静、理性，尊重彼此权益。
- 可以尝试通过协商方式解决赔偿问题，达成一致意见后签订赔偿协议。
法律程序：
- 如果协商无果，受害人一方（或未成年骑车者的家属，在未成年因他人责任死亡的情况下）可向法院提起民事诉讼，要求相关责任方承担赔偿责任。
- 法院将根据法律规定和证据情况进行判决，确保赔偿合法、合理且符合法律法规要求。
综上所述，未成年骑车出车祸死亡的定责问题涉及多个方面，包括法律责任认定、赔偿主体与顺序、赔偿项目与计算标准等。在处理此类问题时，应综合考虑各方面因素，并遵循法律程序进行解决。