农民工可以申请仲裁每日的工资标准，但需结合具体情形和证据综合判断。以下是详细分析：

1. 仲裁请求的合法性

根据《劳动争议调解仲裁法》第二条，劳动者与用人单位因劳动报酬发生的争议属于仲裁受理范围。若农民工与用人单位未明确约定每日工资标准，或对实际发放金额有争议，可申请仲裁要求确认工资标准及补发差额。

2. 关键证据要求

仲裁机构会重点审查以下证据：

• 书面合同：若劳动合同中明确约定了每日工资标准（如“每日200元”），可直接作为主张依据；
  
• 实际履行证据：如工资条、银行转账记录、考勤表等，可证明实际发放金额与约定不符；
  
• 行业惯例或口头约定：若无书面合同，需提供其他证据（如工友证言、工作记录）证明双方对工资标准的合意。
  注意：仅口头约定而无其他证据时，仲裁可能难以支持诉求。

3. 仲裁请求的合理性

• 若主张高于实际发放的标准：需证明用人单位存在故意克扣或未足额支付的行为（如未按约定比例发放）；
  
• 若主张低于最低工资标准：可直接依据《最低工资规定》要求补足差额，但需提供当地最低工资标准文件及自身出勤记录。

4. 实务建议

• 优先协商：通过劳动监察部门或工会调解，效率更高；
  
• 及时申请仲裁：劳动争议仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算；
  
• 同步准备证据：收集所有能证明劳动关系及工资标准的材料，避免因证据不足败诉。

总结：农民工有权申请仲裁确认每日工资标准，但需以合法证据为基础。若遇到具体问题（如证据收集、仲裁流程），可直接向我咨询，我将结合案例提供详细指导。