核心前提：您作为生意人，有2100元尾款未收回，对方一直拖欠。

结论前置：针对您的情况，可采取以下措施来追回尾款：

1. 友好协商：

   • 步骤：首先，尝试与对方进行友好、诚恳的沟通，了解其拖欠尾款的具体原因。可能是对方资金周转问题，或是存在某些误解。
   • 建议：在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化，明确表达您的诉求和期望的解决时间。

2. 发送催款函：

   • 步骤：若协商无果，可考虑向对方发送正式的催款函。催款函应明确欠款金额、欠款时间、还款期限及逾期不还的后果。
   • 建议：催款函最好以书面形式发送，并保留好发送凭证，如邮寄回执或电子邮件发送记录。

3. 法律途径：

   • 步骤：若对方仍拒绝还款，您可考虑通过法律途径解决。首先，收集好相关证据，如合同、交易记录、催款记录等。
   • 建议：
     • 起诉：向法院提起民事诉讼，要求对方支付欠款及可能产生的逾期利息或违约金。
     • 申请支付令：若符合条件，可向法院申请支付令，要求对方在规定期限内支付欠款。
     • 律师协助：在整个法律过程中，建议寻求专业律师的协助，以确保您的权益得到充分保障。

4. 考虑其他非诉讼解决方式：

   • 步骤：除了诉讼外，还可考虑通过调解、仲裁等非诉讼方式解决纠纷。
   • 建议：这些方式通常更为灵活、快捷，且成本相对较低。但同样需要确保有充分的证据支持您的诉求。

额外提醒：在处理此类纠纷时，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。同时，也要注意遵守法律法规，避免采取过激或违法的行为来追讨欠款。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。