在刑事案件中，并非必须双方都做完伤情鉴定才能定罪。以下是对这一问题的详细分析：

1. 伤情鉴定的作用：

   • 伤情鉴定在刑事案件中主要作为证据使用，它有助于确定受害人的伤害程度，进而判断犯罪嫌疑人的行为是否构成犯罪以及犯罪的严重程度。
   • 伤情鉴定结果可以作为量刑的参考依据，但并非定罪的唯一或决定性因素。

2. 定罪的依据：

   • 定罪主要依据的是犯罪嫌疑人的行为是否符合刑法规定的犯罪构成要件，包括犯罪主体、犯罪主观方面、犯罪客体和犯罪客观方面。
   • 除了伤情鉴定外，定罪还可能依据其他证据，如现场勘查记录、证人证言、犯罪嫌疑人的供述和辩解、视听资料等。

3. 双方伤情鉴定与定罪的关系：

   • 在双方发生冲突或斗殴的案件中，如果双方都受伤，通常会对双方都进行伤情鉴定。但这并不意味着必须等待双方伤情鉴定结果都出来后才能定罪。
   • 如果一方的伤情鉴定结果已经足够证明另一方的犯罪行为，且其他证据也充分支持这一结论，那么即使另一方的伤情鉴定结果尚未出来，也可以对犯罪嫌疑人进行定罪。
   • 另一方面，如果双方的伤情鉴定结果都显示伤害程度较轻，或者存在其他证据表明犯罪嫌疑人的行为不构成犯罪，那么即使双方都完成了伤情鉴定，也可能无法对犯罪嫌疑人定罪。

4. 特殊情况下的处理：

   • 在某些特殊情况下，如犯罪嫌疑人逃逸或拒绝接受伤情鉴定等，可能无法获取其伤情鉴定结果。但这并不妨碍对已经掌握的证据进行审查和判断，从而对犯罪嫌疑人进行定罪。
   • 如果犯罪嫌疑人的行为已经严重违反了刑法规定，且其他证据充分支持这一结论，那么即使无法获取其伤情鉴定结果，也可以依法对其进行定罪处罚。

总结来说，伤情鉴定在刑事案件中虽然重要，但并非定罪的唯一或决定性因素。定罪主要依据的是犯罪嫌疑人的行为是否符合刑法规定的犯罪构成要件以及其他充分证据。因此，在刑事案件中，并非必须双方都做完伤情鉴定才能定罪。如果您在刑事案件方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。