中信圆梦金提前还款违约金能否不收，需视具体情况而定，以下分情况说明：

1. 合同约定优先：中信圆梦金作为一款金融产品，其提前还款的相关条款通常会在借款合同中明确约定。如果合同中明确规定了提前还款需要支付违约金，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么借款人就需要按照合同约定支付违约金。在这种情况下，除非中信银行同意减免，否则违约金一般是不能不收的。

2. 协商减免的可能性：虽然合同有约定，但借款人仍可以尝试与中信银行进行协商，看是否能够减免部分或全部违约金。特别是当借款人因特殊原因（如重大疾病、失业等）导致经济困难，无法按时还款时，中信银行可能会根据实际情况给予一定的减免。协商减免的成功与否，取决于双方的具体情况和沟通结果。

3. 法律法规的约束：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，合同条款应当公平合理，不得损害国家、集体或者第三人的利益，也不得违反法律、行政法规的强制性规定。如果中信圆梦金的提前还款违约金条款被认定为显失公平或违反法律法规，那么该条款可能被认定为无效或可撤销。在这种情况下，借款人有权要求不支付违约金或要求减免违约金。但这种情况需要借款人通过法律途径来维护自己的权益。