受害人有权对检察官追责，但需满足一定条件。

一. 分析公诉人隐瞒罪行且不予抗诉的法律责任

1. 公诉人的职责：公诉人作为检察机关的代表，在刑事诉讼中负责提起公诉，并应当全面、客观地收集、调取犯罪嫌疑人有罪或者无罪、罪轻或者罪重的证据材料。如果公诉人故意隐瞒罪行，可能构成渎职行为。
2. 追责的法律依据：根据《中华人民共和国检察官法》以及相关法律法规，检察官在履行职责过程中，如果故意违反法律法规或者严重不负责任，导致案件处理错误，造成严重后果的，应当追究其法律责任。
3. 抗诉与追责的关系：公诉人在起诉时未全面指控罪行，且在后续诉讼过程中未予抗诉，若此行为导致被告人被轻判或逃脱法律制裁，且该行为被认定为故意或严重失职，则受害人有权依据相关法律规定对检察官进行追责。

二. 受害人追责的途径与条件

1. 途径：受害人可以通过向检察机关的上级部门、纪检监察机关或者有关法律监督机关举报、控告的方式，要求对涉嫌渎职的检察官进行追责。
2. 条件：受害人追责需要满足一定的条件，包括但不限于：有明确的证据证明公诉人存在隐瞒罪行或不予抗诉的行为；该行为导致了严重后果，如被告人被轻判或逃脱法律制裁；受害人的权益因此受到了直接损害。

三. 实际操作的考虑

• 证据收集：受害人在追责过程中，需要尽可能收集相关证据，以证明公诉人的渎职行为及其导致的后果。
• 法律程序：追责过程需要遵循法定程序，受害人应当通过合法途径提出控告或举报，并配合相关机关的调查。

综上所述，受害人有权对在起诉时隐瞒罪行且不予抗诉的检察官进行追责，但需满足一定的条件，并通过合法途径进行。我建议受害人在追责前充分收集证据，并咨询专业法律人士的意见，以确保追责过程的合法性和有效性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。