结论前置：若单位以员工身体缺钾为由辞退员工，可能涉及违法解除劳动合同，员工有权通过法律途径维护自身权益。以下从法律角度分情况说明：

1. 单位是否构成违法解除？

根据《劳动合同法》第40条，用人单位仅在劳动者“不能胜任工作，经过培训或调岗后仍不能胜任”或“客观情况发生重大变化导致合同无法履行”等法定情形下，方可提前30日通知解除合同。身体缺钾本身不属于法定解除事由，除非单位能证明：

• 缺钾导致员工无法从事原工作，且无法安排其他岗位；
• 缺钾属于“职业病”或“工伤”范畴（但缺钾通常不属此类）；
• 员工隐瞒缺钾病史，且该病史直接影响劳动合同履行（如岗位对健康有明确要求）。

若单位无法证明上述情形，则构成违法解除，员工可要求继续履行合同或主张2倍经济补偿金的赔偿（即“2N”）。

2. 员工应如何维权？

• 第一步：固定证据
  保留劳动合同、辞退通知、工资条、体检报告（证明缺钾事实）等材料，记录单位辞退的口头或书面理由。
• 第二步：协商或投诉
  可先与单位协商，要求书面说明辞退理由；若协商无果，向当地劳动监察大队投诉（时效2年内）。
• 第三步：申请仲裁
  若投诉未果，需在1年内向劳动仲裁委申请仲裁，主张违法解除赔偿金（工作年限×月工资×2）或要求恢复劳动关系。

3. 特殊情形：医疗期问题

若缺钾导致员工需长期治疗，且处于法定医疗期内（根据工作年限，医疗期为3-24个月），单位不得解除合同。医疗期满后，单位需证明员工“不能从事原工作，也不能从事另行安排的工作”，方可解除合同，但需支付经济补偿金（即“N”）。

4. 建议行动

• 立即要求单位出具书面辞退通知，明确辞退理由；
• 若单位拒绝出具，通过邮件、短信等方式留存沟通记录；
• 尽快咨询律师，结合具体证据制定维权方案。

总结：单位以“身体缺钾”为由辞退员工，大概率涉嫌违法解除。员工应优先固定证据，通过劳动监察或仲裁维权。如有进一步疑问，可直接向我提供具体细节（如劳动合同条款、辞退过程等），我将为你详细分析。