当电瓶车撞人且被认定为全责时，你应当承担全部的赔偿责任，并遵循以下步骤来妥善处理这一事故：
一、立即采取行动
停车并检查伤者：
- 立即停车，确保自身和伤者的安全。
- 第一时间检查伤者的状况，若伤势较轻，可协助其移至安全地带；若伤势严重，如大量出血或昏迷，应立即拨打120急救电话，并避免随意搬动伤者以防加重伤势。
保护现场并报警：
- 保护事故现场不被破坏，包括车辆位置、碰撞痕迹等，这对后续责任认定至关重要。
- 及时拨打122报警电话，向交警清晰准确地报告事故发生的时间、地点等信息，并配合交警进行现场勘查和调查。
二、积极承担法律责任与赔偿
配合交警调查：
- 如实陈述事故经过，提供必要证据，如现场照片、视频等，以便交警准确认定事故责任。
协助治疗与承担费用：
- 跟随救护车将伤者送往医院，或按医院安排协助办理住院手续。
- 承担伤者因事故产生的所有合理医疗费用，包括挂号费、检查费、治疗费、药费等，并保留好相关票据，以便后续理赔或赔偿时使用。
赔偿其他损失：
- 根据伤者实际情况，赔偿误工费（根据伤者的误工时间和收入状况确定）、护理费（根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定）、营养费（根据伤者伤残情况参照医疗机构的意见确定）等其他相关损失。
- 若伤者构成残疾，需进行伤残等级鉴定，并根据结果支付残疾赔偿金（根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算）。
- 还可能包括交通费（根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算）、残疾辅助器具费（按照普通适用器具的合理费用标准计算）等合理支出。
协商赔偿事宜：
- 在伤者病情稳定后，与其或其家属进行友好协商，就赔偿事宜达成一致意见，并签订具有法律效力的赔偿协议。协议中应明确赔偿金额、支付方式、支付时间等关键条款。
三、依法解决纠纷
申请调解：
- 若双方协商不成，可向交警部门申请调解，寻求第三方协助解决赔偿问题。调解过程中，应尊重调解员的意见，积极配合调解工作。
法律诉讼：
- 若调解无果，伤者或其家属有权向人民法院提起民事诉讼。此时，你应积极应诉，收集和整理相关证据（如事故责任认定书、医疗记录、赔偿协议等），以维护自己的合法权益。
- 尊重法院的判决结果，并按判决来履行赔偿责任。若对判决结果有异议，可在法定期限内提起上诉。
四、重要注意事项
保持冷静：在处理事故过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化行为影响事故处理。
收集证据：尽可能收集并保存与事故相关的所有证据，如现场照片、视频、医疗记录、赔偿协议等，以备后续使用。这些证据在后续的责任认定、赔偿协商或法律诉讼中都将起到关键作用。
尊重法律：严格遵守法律程序和交警部门的处理结果，积极配合相关部门的工作。不要试图逃避责任或采取不正当手段来减轻自己的赔偿责任。
保险理赔：如果电瓶车已购买相应保险（如非机动车第三者责任险），可根据赔偿协议或法院判决向保险公司申请理赔。提供相关证明材料（如事故责任认定书、医疗费用发票、赔偿协议等），以便保险公司及时审核并支付赔偿款。
在整个处理过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助，协助你妥善处理这一事故。