冷藏车按货车购买保险，在理赔时是否会产生影响，需分情况讨论：

1. 保险类型与条款匹配性
   若冷藏车按普通货车投保，但保险合同中未明确排除冷藏功能或相关设备（如制冷机组），且事故原因与冷藏功能无关（如普通碰撞），则理赔通常不受影响。但若事故涉及冷藏设备故障（如制冷系统损坏导致货物变质），保险公司可能以“未如实告知车辆特殊用途”或“条款不覆盖”为由拒赔。
   关键点：需核对保单条款是否明确排除冷藏车或特殊设备，若未排除则可主张理赔。

2. 车辆使用性质与费率差异
   冷藏车因需配备制冷设备，维修成本、风险系数通常高于普通货车，保险费率可能更高。若按普通货车费率投保，可能面临“低费高赔”的争议，保险公司可能以“未按实际风险投保”为由调整赔付比例或拒赔。
   关键点：需证明投保时保险公司已明知车辆为冷藏车且同意按货车费率承保，否则可能承担部分责任。

3. 货物损失的特殊性
   若事故导致冷藏车内货物变质，需区分货物损失是否属于保险责任范围。普通货车保单通常不覆盖货物损失，除非投保了“货物责任险”；而冷藏车专用保单可能包含货物因温度失控导致的损失。若按货车投保，货物损失可能无法获赔。
   关键点：需明确保单是否包含货物责任条款，若无则需另行主张。

4. 法律与监管要求
   根据《机动车交通事故责任强制保险条例》及商业险条款，车辆用途需如实告知保险公司。若冷藏车未按实际用途投保，可能涉及“未如实告知”的法律风险，保险公司有权解除合同或拒赔。
   关键点：投保时需主动披露车辆冷藏功能，避免后续纠纷。

建议：

• 投保前向保险公司明确车辆用途（冷藏车），选择对应险种（如特种车保险或附加冷藏设备险）；
  
• 核对保单条款，确保覆盖冷藏功能及货物损失风险；
  
• 发生事故后，立即通知保险公司并保留证据（如制冷系统工作记录、货物温度数据等）。
  

如有具体保单或事故情况，可进一步提供细节以便精准分析。