结论前置：法拍房评估价送达债务人时贴在大门外面，若债务人确实不知情，责任归属需视具体情况而定，可能涉及送达程序合法性、债务人自身因素等多方面考量。以下从不同角度进行分析：
一、送达程序合法性角度
送达方式与规定：
- 根据相关法律规定，送达法律文书应当遵循法定程序，确保债务人能够实际收到并知悉。若评估价通知作为法律文书的一部分，其送达方式也应符合法律规定。
- 通常情况下，送达方式包括直接送达、留置送达、邮寄送达、公告送达等。直接送达是最直接且有效的方式，即直接将文书交给债务人本人或其同住成年家属。若直接送达有困难，可考虑其他送达方式。
留置送达的适用：
- 若债务人拒绝接收或无法直接送达，可采取留置送达方式，即将文书留在债务人住所，并采用拍照、录像等方式记录送达过程。但留置送达并不意味着可以随意将文书贴在大门外面而不确保债务人能够知悉。
- 在本案例中，若评估价通知被贴在大门外面，且未采取其他措施确保债务人知悉（如通知债务人或其家属、记录送达过程等），则可能构成送达程序不合法。
责任归属：
- 若送达程序不合法，导致债务人不知情，那么责任应归咎于送达方（如法院、执行机构或相关工作人员）。送达方应承担因送达不当而导致的法律后果，如重新送达、承担相关费用等。
二、债务人自身因素角度
债务人知情义务：
- 债务人作为法律关系的主体，有义务关注与自身权益相关的法律文书和通知。若债务人因自身原因（如长期外出、故意躲避等）导致无法接收或知悉评估价通知，那么债务人应自行承担相应后果。
债务人举证责任：
- 若债务人主张自己不知情，并认为送达方存在过错，那么债务人需要提供相应证据证明自己确实未收到或知悉评估价通知。例如，债务人可以提供外出证明、邻居证言等证据来支持自己的主张。
责任分担：
- 在债务人自身存在过错的情况下，责任可能并非完全由送达方承担。根据具体情况，法院或相关机构可能会根据双方过错程度进行责任分担。
三、实际操作建议
对于送达方：
- 严格遵守送达程序，确保债务人能够实际收到并知悉评估价通知。
- 在采取留置送达等方式时，应记录送达过程并保留相关证据，以备后续争议时使用。
对于债务人：
- 关注与自身权益相关的法律文书和通知，及时与送达方联系并确认接收情况。
- 若因自身原因无法接收或知悉通知，应及时与送达方沟通并说明情况，避免产生不必要的法律纠纷。
进一步思考：在实际操作中，法拍房评估价的送达是一个重要环节，它关系到债务人的知情权和参与权。因此，送达方应严格遵守法定程序，确保债务人能够实际收到并知悉相关通知。同时，债务人也应积极关注自身权益，及时与送达方沟通并确认接收情况。若因送达不当或债务人自身原因导致争议产生，双方应通过合法途径解决争议并承担相应责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。