法院确定合同合法，并不意味着双方都没有撤销权和解除权。以下是对这一问题的详细分析：
撤销权
法定撤销情形：
- 即使合同被法院认定为合法，如果存在法定撤销情形，如欺诈、胁迫、显失公平或重大误解等，受损害方仍有权请求法院或仲裁机构撤销合同。这是法律为了保护合同当事人的合法权益，防止因不公平的合同条款或行为导致利益失衡而设定的。
撤销权的行使：
- 撤销权并非永久存在，而是有一定的行使期限。根据《民法典》的相关规定，当事人自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内，或者自民事法律行为发生之日起五年内没有行使撤销权的，撤销权消灭。因此，即使合同合法，如果存在撤销事由，当事人也应在法定期限内行使撤销权。
解除权
约定解除：
- 合同双方可以在合同中约定解除条件。当这些条件成就时，一方或双方有权解除合同。这种约定解除的方式不受合同是否被法院认定为合法的影响。只要约定的解除条件合法且明确，当事人就有权按照约定解除合同。
法定解除：
- 除了约定解除外，法律还规定了法定解除的情形。例如，在合同履行过程中，如果一方严重违约，导致合同目的无法实现，另一方有权解除合同。此外，因不可抗力致使不能实现合同目的等情形，当事人也有权解除合同。这些法定解除的情形同样不受合同是否被法院认定为合法的影响。
实际操作建议
- 审查合同条款：在签订合同时，双方应仔细审查合同条款，确保合同内容合法、公平、明确。特别是关于撤销权和解除权的约定，应明确具体，避免产生歧义。
- 及时行使权利：如果合同履行过程中出现撤销或解除的情形，当事人应及时行使权利，避免超过法定期限而丧失权利。
- 寻求法律帮助：在处理合同纠纷时，如果双方无法协商解决，可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况提供法律意见和解决方案，帮助当事人维护合法权益。
总结来看，法院确定合同合法并不意味着双方都没有撤销权和解除权。在合同履行过程中，如果存在法定或约定的撤销或解除情形，当事人仍有权行使相应的权利。因此，在处理合同纠纷时，应综合考虑各种因素，确保合法权益得到保护。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。