结论前置：面对放高利贷者以利滚利新打的现金欠条起诉的情况，您可以从以下几个核心方向应对：1. 审查欠条合法性；2. 收集证据反驳高额利息主张；3. 积极应诉并主张权利。以下为详细分析：

1. 审查欠条的合法性

• 法律依据：根据《民法典》及相关司法解释，民间借贷的利率受到严格限制。若欠条中约定的利率超过法定上限（目前为一年期贷款市场报价利率LPR的四倍），则超出部分的利息不受法律保护。
• 操作建议：仔细审查欠条内容，特别是关于利息的约定。若发现利息约定过高，可准备相关证据（如同期银行贷款利率、LPR公布数据等），以证明欠条中的利息条款违法。

2. 收集证据反驳高额利息主张

• 证据类型：包括但不限于转账记录、聊天记录、录音录像等，这些证据应能证明实际借款金额、已还款金额以及双方关于利息的约定情况。
• 操作建议：
  • 整理转账记录：清晰展示每笔借款和还款的金额、时间，以证明实际借款本金及已归还部分。
  • 保存沟通记录：如微信、短信等聊天记录，可能包含双方对利息的口头约定或确认，这些可作为反驳高额利息的证据。
  • 考虑录音录像：若条件允许，可尝试获取与放高利贷者的沟通录音或录像，直接证明利息约定的非法性。

3. 积极应诉并主张权利

• 应诉准备：收到法院传票后，务必按时出庭应诉，并准备好上述证据材料。若因特殊原因无法出庭，应及时向法院说明情况并申请延期或委托律师代为出庭。
• 主张权利：
  • 请求法院认定高额利息无效：基于收集的证据，向法院主张欠条中超出法定利率上限的利息部分无效。
  • 要求调整还款金额：根据实际借款本金和合法利息，计算应还款金额，并请求法院据此作出判决。
  • 考虑反诉或举报：若放高利贷者存在其他违法行为（如暴力催收、非法拘禁等），可考虑向公安机关报案或向法院提起反诉，以维护自身合法权益。

额外提醒：在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与放高利贷者发生直接冲突，所有沟通尽量通过书面形式进行，并保留好相关证据。如有需要，可随时向我咨询具体法律问题，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议。