对于应届毕业生何时签订劳动合同的问题，这主要取决于您的具体就业情况，下面我将为您详细解析：
一、毕业后直接入职的情况
如果您在毕业后直接到用人单位报到入职，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当在您入职后一个月内与您签订书面劳动合同。这是为了明确双方的权利和义务，从而保障您和用人单位的合法权益。在签订劳动合同时，您应仔细阅读合同条款，特别是关于工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险、福利待遇以及劳动保护、劳动条件和职业危害防护等方面的内容，确保自己的权益得到充分保障。
二、毕业前实习并留用的情况
实习阶段：在毕业前，如果您参加的是以学习实践技能为主要目的的实习，且实习性质不属于就业，那么通常不会签订劳动合同，而是可能签订实习协议。实习协议会明确实习的相关事项，如实习期限、实习待遇、实习工作内容等。
留用阶段：若您在实习后被用人单位留用，并打算毕业后正式入职，那么双方可以先达成就业意向，并签订就业协议（三方协议）。该协议主要是约束您、用人单位和学校三方在就业过程中的权利和义务，确保您就业和用人单位招聘的顺利进行。待您毕业后正式报到入职时，再按照毕业后入职的情况，在入职一个月内签订劳动合同。
三、合同签订的其他注意事项
合同期限：应届生第一份劳动合同的签订期限并没有法律强制规定，而是由用人单位和应届生根据具体情况协商确定。合同期限可以是固定期限、无固定期限或以完成一定工作任务为期限。您应根据自身职业规划和发展需求，合理选择合同期限类型。
仔细阅读合同条款：在签订劳动合同时，您应仔细阅读合同条款，特别是关于工作内容、薪资待遇、福利待遇、违约责任等关键条款。如果对合同条款有任何不明白或疑问的地方，一定要及时询问用人单位或咨询专业法律人士，以避免未来产生纠纷。
综上所述，应届毕业生签订劳动合同的时间通常是在毕业后正式入职时，且应在入职后一个月内完成签订。若存在毕业前实习并留用的情况，则需在毕业后按照正式入职流程签订劳动合同。在签订过程中，您应关注自身权益，确保用人单位按照法律规定及时签订劳动合同，并仔细阅读合同条款，以确保自己的权益得到充分保障。