劳动合同应当在用工之日起一个月内签订。具体分析如下：

1. 法律规定的签订时限
   根据《劳动合同法》第十条，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这是法律对签订时间的明确要求，旨在保障劳动者权益，避免用人单位拖延签订合同。

2. 未按时签订的法律后果

   • 用人单位责任：若超过一个月未签订书面合同，用人单位需向劳动者支付双倍工资差额（最多支付11个月，自用工满1个月的次日起算）。
     
   • 视为无固定期限合同：若自用工之日起满一年仍未签订书面合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，用人单位需立即补签书面合同。

3. 特殊情况说明

   • 试用期包含在劳动合同期内：试用期也需签订书面合同，且试用期时长需符合《劳动合同法》规定（如合同期限3个月至1年的，试用期不得超过1个月）。
     
   • 非全日制用工：非全日制用工（如兼职）可订立口头协议，但建议通过书面形式明确权利义务，避免纠纷。

4. 实务建议

   • 劳动者：入职后应主动提醒用人单位签订合同，并保留好工作证、工资条等证明劳动关系的证据。
     
   • 用人单位：建议在入职当日或入职前签订合同，避免因流程延误承担法律风险。

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