结论前置：面对他人用几袋硬币偿还欠款的情况，您可以按照以下步骤处理，既保障自身权益，又避免法律风险。

1. 明确硬币的合法性

根据《人民币管理条例》，人民币（包括硬币）是我国的法定货币，任何单位和个人不得拒收。若对方提供的硬币是真实、完整的流通货币，您无权拒绝接收，否则可能构成“拒收人民币”的违法行为。

2. 核实硬币的真实性与完整性

• 当场清点：要求对方一同清点硬币数量，确认金额是否与欠款一致。若对方拒绝配合，可录音录像留存证据。
• 检查真伪：若怀疑硬币为假币，可要求对方更换或通过银行验证（如拨打110或联系银行工作人员）。故意使用假币还款可能涉及刑事犯罪，需严肃处理。

3. 处理还款方式争议

若对方故意用大量硬币还款（如为刁难或拖延），可采取以下措施：

• 协商解决：明确告知对方“大量硬币导致实际接收困难”，要求其通过银行转账、支票等更便捷的方式还款，并留存书面沟通记录（如短信、邮件）。
• 法律途径：若协商无果，可向法院起诉要求对方履行还款义务，并在诉讼中主张“对方以不合理方式还款构成违约”，要求赔偿因处理硬币产生的额外成本（如时间、交通费用等）。

4. 留存证据，防范风险

• 书面确认：要求对方出具书面收据，注明“已以XX元硬币偿还全部欠款”，并签字确认。
• 录音录像：若对方态度恶劣或拒绝配合，可全程录音录像，记录还款过程及金额，作为后续维权证据。

5. 特殊情况处理

• 硬币损坏或无法流通：若硬币存在破损、污损等情况，可要求对方更换，或按银行规定折价处理。
• 大额硬币还款：若硬币金额较大（如超过1万元），可联系银行协助清点，或要求对方分批还款，减少自身负担。

总结：对方用硬币还款本身不违法，但您需确保硬币真实、完整，并留存证据。若对方故意刁难，可通过协商或法律途径解决。如有进一步疑问，可直接向我咨询，我将为您提供详细法律指导。