面对别人欠钱3000元不还的情况，你可以按照以下步骤处理：
一、初步协商
首先，尝试与欠款人进行友好协商。你可以明确表达你对这笔借款的需要，并要求其在一定期限内偿还。在协商过程中，建议保留好所有的沟通记录，如短信、微信聊天记录或通话录音等，这些都可能成为后续法律程序中的重要证据。
二、考虑诉前财产保全
如果担心欠款人会转移财产以逃避债务，你可以考虑向法院申请诉前财产保全。这一步骤并非必须，但如果你认为有必要确保欠款人的财产不被转移或隐匿，那么这是一个有效的措施。法院会根据申请，对欠款人的账户、房产、车辆等财产进行查封，以防止其转移。
三、准备起诉材料
如果协商无果，或者欠款人明确表示不愿偿还，那么你可以考虑通过法律途径来解决问题。在此之前，你需要准备好以下起诉材料：
四、向法院起诉
携带准备好的起诉材料和证据，到有管辖权的法院立案窗口提交立案材料。法院会审查你的材料是否符合立案条件，如果符合，会受理并收取诉讼费。之后，法院会安排开庭时间，并通知双方到庭。
五、庭审与判决
在庭审中，你需要陈述事实、出示证据，并回答法官的提问。欠款人则有机会进行答辩和质证。法院会根据双方的陈述和证据，以及相关法律法规，作出判决。如果判决支持你的诉讼请求，那么欠款人需要在判决规定的履行期内归还欠款。
六、申请强制执行
如果欠款人在判决规定的履行期内仍未归还欠款，你可以向法院申请强制执行。法院会根据申请，对欠款人的财产进行查封、扣押、拍卖等，以清偿债务。
在整个过程中，你需要注意诉讼时效的问题。一般来说，债权请求权的诉讼时效为三年。因此，你需要在三年内主张你的权利，否则可能会失去法律的保护。同时，也要确保你提供的所有证据都是真实、有效的，以避免因证据不足而影响案件的审理结果。