《中华人民共和国食品安全法》是由全国人民代表大会常务委员会（简称“全国人大常委会”）制订和颁布的。以下是对这一问题的详细分析：

1. 立法机关与权限：

   • 全国人大常委会作为国家立法机关，拥有制定和修改法律的权力。食品安全法作为一部重要的法律，其制订和颁布权在全国人大常委会。
   • 在我国，宪法和基础性法律（如刑法、民法等）由全国人民代表大会（简称“全国人大”）制订，而除上述之外的法律一般都由全国人大常委会制订和颁布。食品安全法即属于后者。

2. 立法背景与历程：

   • 《中华人民共和国食品安全法》最初由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，并自2009年6月1日起开始实施。这一法律的出台标志着我国食品安全监管体系的初步建立。
   • 随后，该法经历了多次修订，包括2015年、2018年、2021年以及最近的2023年的修订，以适应新的食品安全形势和需求，不断提升食品安全监管水平。

3. 法律体系构成：

   • 食品安全法作为食品安全领域的基础性法律，与国务院制订的行政法规（如《中华人民共和国食品安全法实施条例》）、国家食药总局等相关部门制订的部门规章（如各类食品安全管理办法）共同构成了我国食品安全法律体系。
   • 这些不同层级的法规相互衔接、互为补充，共同为保障公众身体健康和生命安全提供了坚实的法治保障。

总结与建议： 《中华人民共和国食品安全法》的制定与修订均遵循了严格的法定程序，并由具有相应立法权限的全国人大常委会负责。该法作为保障公众食品安全的重要法律基石，其不断修订和完善体现了国家对食品安全问题的高度重视。对于食品生产经营者来说，必须严格遵守《食品安全法》的各项规定，确保食品的质量和安全；对于消费者来说，则应积极了解和学习相关法律知识，增强自我保护意识。如有任何关于食品安全法的疑问或需要更具体的法律指导，可以直接向我咨询。