结论：在学校双方签订的协议，若您突然觉得不公平，即使有视频为证，也不能直接单方面反悔。是否可以反悔或撤销协议，需根据具体情况来判断，以下从不同角度为您分析：
一、协议公平性的判断
协议内容显失公平：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果协议在订立时显失公平，即一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
- 举例：若协议中您承担的义务明显重于对方，且这种不平衡在订立协议时您并未充分意识到，那么您可能可以主张协议显失公平。
协议内容合法有效：
- 如果协议内容合法，且双方在签订时均处于平等、自愿的状态，没有欺诈、胁迫等情形，那么协议是有效的，双方应履行协议约定的义务。
- 举例：若协议内容明确、合理，且您在签订时充分理解了协议内容并自愿签署，那么您不能仅因觉得不公平就反悔。
二、视频证据的作用
- 视频证据可以作为证明协议签订过程、双方行为及态度等的辅助材料，但它本身并不能直接决定协议的公平性或有效性。
- 举例：如果视频显示您在签订协议时受到了胁迫或欺诈，那么这可以作为您主张撤销协议的证据之一。但如果视频仅显示您自愿签署协议的过程，那么它并不能支持您反悔的主张。
三、反悔的法律后果及建议
法律后果：
- 如果您单方面反悔且没有合法依据，那么您可能构成违约，需要承担违约责任，如赔偿对方因此遭受的损失。
建议：
- 协商：首先尝试与对方协商，看是否可以就协议内容进行修改或补充，以达到双方都能接受的公平状态。
- 法律途径：如果协商无果，且您认为协议确实存在显失公平的情形，那么您可以考虑向人民法院或仲裁机构提起诉讼或仲裁，请求撤销或变更协议。
- 保留证据：在采取任何行动前，请确保保留好所有与协议签订和履行相关的证据，包括协议文本、视频、聊天记录等，以备不时之需。
进一步思考：在处理此类问题时，除了考虑协议的公平性和视频证据的作用外，还应关注协议的具体内容、双方的权利义务关系以及可能产生的法律后果。如果您对协议的具体条款或法律后果存在疑问，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。