您好，关于您提出的女儿和儿子对老人的住院费一般怎么分的问题，这实际上涉及到家庭赡养义务和法律责任的问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，从法律角度来看，子女对父母负有赡养义务，这包括提供必要的生活费用、医疗费用等。在老人住院需要支付医疗费用时，子女应当根据各自的经济能力和实际情况来分担这部分费用。
分担原则：
经济能力原则：子女应根据各自的经济状况来分担医疗费用。经济条件较好的子女可以多承担一些，而经济条件较差的子女则可以少承担一些。
平等原则：在条件允许的情况下，子女应平等分担医疗费用，体现家庭成员间的公平与互助。
协商原则：家庭成员之间可以通过协商来确定各自的分担比例，这有助于维护家庭和谐，避免不必要的纠纷。
具体操作建议：
沟通协商：首先，女儿和儿子应坐下来进行坦诚的沟通，了解各自的经济状况和承担能力，共同商讨一个合理的分担方案。
制定分担计划：根据协商结果，制定一个详细的分担计划，明确各自应承担的费用比例和支付方式。
保留证据：在支付医疗费用时，建议保留好相关的发票和支付凭证，以备不时之需。
法律途径：如果家庭成员之间无法就医疗费用分担达成一致，或者存在不履行赡养义务的情况，老人可以通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国老年人权益保障法》等相关法律法规，老人有权要求子女承担医疗费用等赡养义务。
案例参考：
以杨大爷和柳大妈的情况为例，柳大妈因急性脑梗住院治疗，产生的医疗费用由三个儿子共同分担。法院在判决时考虑了赡养人的年龄、身体状况、收入情况以及被赡养人的收入情况等因素，最终确定了每人应承担的费用数额。
综上所述，女儿和儿子对老人的住院费分担应遵循经济能力、平等和协商原则。在实际操作中，建议通过沟通协商来制定一个合理的分担方案，并保留好相关证据。如果无法达成一致或存在不履行赡养义务的情况，老人可以通过法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。