春节和元旦加班，员工可依法要求用人单位按照不低于本人日或小时工资标准的300%支付加班工资。具体分析如下：

一. 春节和元旦加班工资的计算依据

• 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。春节和元旦均属于国家规定的法定休假日，因此，在这两天加班的，员工有权要求用人单位按照不低于本人日或小时工资标准的300%支付加班工资。

二. 加班工资的具体计算方式

• 加班工资的计算基数通常为员工本人的日或小时工资。日工资标准可以按照员工本人的月工资除以月计薪天数（一般为21.75天）得出，小时工资标准则按照日工资标准除以8小时得出。
• 春节和元旦加班的，员工应得的加班工资为：日或小时工资标准 × 300% × 加班天数或小时数。

三. 注意事项

• 用人单位不能以调休方式抵扣春节和元旦加班的劳动报酬，必须按照法律规定支付加班工资。
• 如果员工在春节和元旦期间同时有延长工作时间（即平时加班）或休息日加班的情况，应分别按照《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定计算加班工资，并累加支付。

综上所述，春节和元旦加班，员工应依法要求用人单位按照不低于本人日或小时工资标准的300%支付加班工资。如有进一步需要，您可以继续咨询我。