针对您提出的问题，即花钱找人办事中途不想继续，对方不退还费用的情况，以下是从不同角度给出的法律分析和建议：

1. 合同关系与违约责任：

   • 首先，需要明确的是，您与对方之间是否形成了明确的合同关系。如果双方有书面的协议或合同，并且合同中明确规定了双方的权利和义务，包括费用的支付和退还条件，那么您应当依据合同条款来主张自己的权利。
   • 如果合同中明确规定了中途退出时的费用退还规则，而对方拒绝退还，那么对方可能构成了违约。在此情况下，您有权要求对方按照合同约定退还费用，并可以通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益。

2. 无书面合同的情况：

   • 如果双方没有签订书面合同，但存在事实上的合同关系（例如，通过口头约定或行为表明双方有合作意向），那么您仍然可以依据《民法典》中关于合同的规定来主张自己的权利。
   • 在此情况下，您需要收集证据来证明双方之间存在合同关系以及您已经支付了费用。这些证据可能包括转账记录、聊天记录、证人证言等。
   • 如果您能够证明对方确实收到了您的费用，并且没有提供相应的服务或成果，那么您有权要求对方退还费用。如果对方拒绝退还，您同样可以通过法律途径来维护自己的权益。

3. 法律后果与风险提示：

   • 如果对方拒绝退还费用，并且您决定通过法律途径来解决纠纷，那么您需要做好充分的准备。这包括收集证据、撰写起诉状、参加庭审等。
   • 需要注意的是，法律程序可能耗时较长，并且存在一定的不确定性。因此，在决定起诉之前，您需要权衡利弊，考虑是否值得投入时间和精力来维护自己的权益。
   • 另外，如果对方的行为构成了欺诈或非法集资等违法行为，那么您还可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。

4. 建议与措施：

   • 在与对方沟通时，建议您保持冷静和理性，尽量通过协商来解决问题。如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 在收集证据时，建议您尽可能收集全面和确凿的证据，以增加胜诉的可能性。
   • 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的能力不足，可以考虑聘请一位专业的律师来代理您的案件。

综上所述，针对您提出的问题，如果双方有明确的合同关系并且合同中规定了费用退还规则，那么您应当依据合同条款来主张自己的权利；如果双方没有签订书面合同但存在事实上的合同关系，您仍然可以依据法律规定来主张自己的权利并通过法律途径来维护自己的权益。在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，并考虑聘请专业律师来代理您的案件。如果您有任何进一步的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。