在饭店聚餐受伤，应起诉违约还是侵权，需根据具体情况分析，一般存在以下两种情况：
若饭店存在违约行为导致受伤，可起诉违约
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在饭店聚餐的情境中，顾客与饭店之间形成了餐饮服务合同关系，饭店有义务提供安全、卫生的就餐环境和服务。
- 具体情形：如果饭店因提供的设施存在安全隐患（如桌椅不稳固、地面湿滑未设置警示标志等）或服务不当（如上菜时洒落热汤导致烫伤）导致顾客受伤，且这些行为违反了饭店与顾客之间的餐饮服务合同约定，那么顾客可以选择以违约为由起诉饭店，要求饭店承担违约责任，包括赔偿医疗费、误工费等损失。
若饭店存在侵权行为导致受伤，可起诉侵权
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在饭店聚餐受伤的情境中，如果饭店的行为构成了对顾客人身权益的侵害，且该行为与顾客受伤之间存在因果关系，那么饭店应当承担侵权责任。
- 具体情形：例如，饭店的设施因年久失修或维护不当而突然倒塌，导致顾客受伤；或者饭店员工因故意或过失行为（如打架斗殴波及顾客）导致顾客受伤。在这些情况下，顾客可以选择以侵权为由起诉饭店，要求饭店承担侵权责任，包括赔偿医疗费、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等损失。
法律建议：
- 在决定起诉违约还是侵权时，顾客应首先收集并保存相关证据，如现场照片、视频、医疗记录、证人证言等，以证明饭店存在违约或侵权行为，以及该行为与自己受伤之间的因果关系。
- 顾客可以根据自己的实际情况和证据情况，选择对自己最有利的诉讼策略。如果饭店的违约行为和侵权行为同时存在，且违约行为和侵权行为都导致了顾客受伤，那么顾客也可以同时起诉饭店承担违约责任和侵权责任（但需注意避免重复赔偿）。
- 在诉讼过程中，顾客应积极配合法院的调查和审理工作，如实陈述事实、提供证据，并遵循法院的判决和裁定。
可能法律后果：
- 如果顾客选择起诉违约并胜诉，饭店将需要承担违约责任，包括赔偿顾客因此遭受的损失。
- 如果顾客选择起诉侵权并胜诉，饭店将需要承担侵权责任，包括赔偿顾客因此遭受的损失，并可能面临行政处罚（如罚款、停业整顿等）或刑事责任（如构成犯罪时）。
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