死亡记录不能代替出院记录。以下是详细解释：

首先，我们需要明确死亡记录和出院记录在医疗文书中的不同定位和作用。

1. 死亡记录：这是记录患者死亡过程、死亡原因及死亡时间等关键信息的医疗文书。它主要用于医学统计、死亡原因分析以及可能的法律程序，是患者死亡情况的官方记录。

2. 出院记录：这是记录患者住院期间治疗过程、病情变化、出院时的状况及出院后注意事项等信息的医疗文书。它对于患者后续的治疗、康复以及可能的再次就医具有重要的参考价值。

从上述定义和作用可以看出，死亡记录和出院记录在内容、目的和用途上存在显著差异。死亡记录主要关注患者的死亡情况，而出院记录则全面记录了患者的住院治疗过程和出院时的状况。

此外，根据《医疗机构病历管理规定(2013年版)》等相关规定，患者有权查阅、复制其住院志（包括出院记录）等病历资料。这进一步说明了出院记录作为病历资料的一部分，具有其独特的法律地位和医疗价值。

因此，死亡记录不能代替出院记录。它们各自承担着不同的医疗和法律功能，不能相互替代。在需要查阅或复制病历资料时，应根据具体需求选择相应的医疗文书。