土地延包延包的是土地承包合同，而非土地确权证。以下是具体分析：

1. 土地延包的核心是承包合同的延续
   根据《农村土地承包法》及相关政策，土地延包是指家庭承包方式的土地承包经营权期限届满后，由发包方与承包方继续签订承包合同，延长承包期限的行为。其本质是承包法律关系的延续，需通过重新签订或续签承包合同来实现。例如，第二轮土地承包到期后，国家政策明确“延包30年”，即通过签订新的承包合同或确认原合同继续有效来落实。

2. 土地确权证是承包关系的证明文件，不直接涉及“延包”
   土地确权证（如《农村土地承包经营权证》）是承包合同签订后，由政府颁发的证明承包方享有土地承包经营权的法律凭证。其作用是确认承包关系，而非承包合同本身。延包过程中，若原承包合同继续有效或签订新合同，确权证可能根据新合同内容更新（如期限变更），但延包行为本身针对的是合同，而非确权证。

3. 实务中的操作流程
   在延包实践中，通常步骤为：

• 发包方与承包方协商延包条款；
  
• 签订新的承包合同或确认原合同延续；
  
• 根据新合同内容，向相关部门申请变更或换发土地确权证。
  可见，确权证的调整是延包结果的体现，而非延包的对象。

总结：土地延包的核心是承包合同的延续，确权证仅作为承包关系的证明文件随合同变更而调整。若您对延包政策、合同签订或权证变更有具体问题，可直接向我咨询。