客户拿着代加工商的送货单来结算，确实存在法律风险。以下从不同角度为您详细分析：

一、送货单的法律效力

送货单本身通常只是货物交付的凭证，它证明了货物已经从代加工商处发出并到达了客户手中。然而，送货单并不等同于结算凭证。在法律上，结算通常需要更正式的凭证，如发票、对账单或双方确认的结算协议等。如果仅凭送货单进行结算，可能会面临以下风险：

1. 数量与金额争议：送货单上可能只注明了货物的数量，但并未明确单价或总金额。这可能导致双方在结算时对金额产生争议。
2. 质量争议：如果货物存在质量问题，而送货单上并未注明质量标准或验收情况，客户可能会以质量问题为由拒绝支付或要求降价。
3. 法律证据不足：在发生纠纷时，送货单作为单一证据，可能不足以证明双方之间的全部交易细节和约定。

二、可能面临的法律风险

1. 客户拒付风险：如果客户以送货单不完整、不明确或存在争议为由拒绝支付款项，代加工商可能需要通过法律途径来追讨欠款，这将耗费时间和精力。
2. 合同违约风险：如果双方之间的合同明确规定了结算方式和凭证，而代加工商接受了不符合合同约定的送货单作为结算依据，可能构成违约，需要承担违约责任。
3. 证据缺失风险：在诉讼或仲裁过程中，如果代加工商无法提供其他有效证据来支持其主张，仅凭送货单可能难以获得法院或仲裁机构的支持。

三、法律建议

1. 完善结算流程：建议代加工商与客户签订详细的买卖合同，明确结算方式、凭证和期限等条款。在交付货物时，除了送货单外，还应要求客户签署对账单或结算协议，以明确双方的权利和义务。
2. 保留完整证据：代加工商应妥善保管所有与交易相关的凭证和文件，包括送货单、发票、对账单、结算协议、沟通记录等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。
3. 及时沟通协商：如果客户提出对送货单或结算金额的异议，代加工商应及时与客户进行沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果无法达成一致，可以考虑通过法律途径来解决纠纷。

总结来看，为了避免法律风险，代加工商在与客户结算时应确保使用正式、完整的结算凭证，并保留好所有相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。