针对乙方刻意影响工程进度的问题，你可以从以下几个角度来应对和处理：

1. 合同审查与条款利用：

   • 首先，仔细审查你们双方签订的建设工程合同，特别是关于工程进度、工期延误责任及违约金的条款。如果合同中明确规定了乙方应按时完成工程的义务，以及因乙方原因导致工期延误的违约责任，那么你可以依据这些条款来要求乙方承担相应的法律责任。
   • 若合同中有明确的工期延误违约金或赔偿条款，你可以直接依据这些条款向乙方提出索赔要求，要求其支付违约金或赔偿因延误造成的损失。

2. 沟通与协商：

   • 在发现乙方刻意影响工程进度后，及时与乙方进行沟通，了解其具体原因和意图。有时候，乙方可能因某些合理原因（如资金问题、材料供应问题等）而暂时无法按时施工，但故意隐瞒或拖延。通过沟通，你可以更好地了解情况，并尝试与乙方协商解决方案。
   • 如果乙方确实存在恶意拖延的行为，你可以明确告知其违约的严重性，并要求其立即采取措施加快施工进度，以避免进一步的法律纠纷。

3. 发送正式函件与警告：

   • 如果沟通协商无果，你可以向乙方发送正式的律师函或警告信，明确指出其违约行为，并要求其立即改正。律师函或警告信通常具有更强的法律威慑力，能够促使乙方重视并采取行动。
   • 在函件中，你可以详细列出乙方的违约事实、依据的合同条款以及可能面临的法律后果，以增强函件的严肃性和说服力。

4. 采取法律措施：

   • 如果乙方仍然拒绝改正或继续恶意拖延，你可以考虑采取法律措施来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁，要求乙方承担违约责任并赔偿损失。
   • 在提起诉讼或申请仲裁前，你需要收集充分的证据来证明乙方的违约行为，如施工记录、照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于你在法律程序中证明自己的主张。

5. 考虑合同解除与重新招标：

   • 如果乙方的违约行为严重影响了工程的整体进度和质量，且无法通过协商或法律措施得到有效解决，你可以考虑解除与乙方的合同，并重新进行招标选择新的施工单位。
   • 在解除合同前，你需要仔细评估解除合同可能带来的法律后果和成本，并确保自己的决策符合合同约定和法律规定。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静与理性：在面对乙方的恶意拖延时，保持冷静和理性至关重要。不要因情绪激动而做出过激行为或决策，以免给自己带来不必要的法律风险。
• 及时咨询专业律师：如果你对合同条款、法律程序或证据收集等方面存在疑问或不确定，及时咨询专业律师的意见。作为专业律师，我可以为你提供专业的法律建议和帮助。
• 注重证据收集与保存：在整个处理过程中，注重收集和保存与乙方违约行为相关的证据。这些证据将是你后续维权的重要依据。

如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。