在旅游过程中意外摔倒，场地方和受害方的责任比例需根据具体情况来判定，无法直接给出一个固定的比例。不过，我可以从法律角度为你详细分析可能影响责任比例的因素。
一、场地方的责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 如果场地方未能提供安全的环境，如地面湿滑未设置警示标志、设施损坏未及时修复等，导致游客摔倒，场地方可能需要承担相应的责任。
责任比例考量：
- 场地方的责任比例通常与其未尽到的安全保障义务的程度相关。如果场地方完全未履行安全保障义务，可能需要承担较大比例的责任；如果场地方已部分履行义务，但仍有疏忽，责任比例可能相应减少。
二、受害方的责任
自身注意义务：
- 游客在旅游过程中也有注意自身安全的义务。如果游客因自身疏忽（如未注意脚下、奔跑等）导致摔倒，可能需要自行承担部分或全部责任。
责任比例考量：
- 受害方的责任比例通常与其未尽到的自身注意义务的程度相关。如果游客完全未注意自身安全，可能需要承担较大比例的责任；如果游客已尽到一定的注意义务，但仍有意外发生，责任比例可能相应减少。
三、责任比例的综合判定
过错相抵原则：
- 在判定责任比例时，法院或仲裁机构可能会考虑双方的过错程度，并适用过错相抵原则。即如果双方都有过错，那么各自承担的责任比例应与其过错程度相适应。
具体案例分析：
- 每个案例的具体情况都不同，因此责任比例也会有所差异。例如，如果场地方提供了明显的警示标志，但游客仍故意忽视导致摔倒，那么游客可能需要承担较大比例的责任；反之，如果场地方完全未提供安全保障，游客则可能只需承担较小比例的责任或无需承担责任。
四、建议与后续行动
收集证据：
- 如果发生旅游意外摔倒事件，建议立即收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续维权。
协商与调解：
- 在责任比例不明确的情况下，可以尝试与场地方进行协商或寻求第三方调解机构的帮助，以达成双方都能接受的解决方案。
法律途径：
- 如果协商和调解无果，可以考虑通过法律途径解决争议。在此过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
最后需要强调的是，由于每个案例的具体情况都不同，因此无法直接给出一个固定的责任比例。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更具体的法律建议和指导。