在旅游时玩游乐设施意外摔倒，场地方和受害方的责任比例需根据具体情况来判定，无法直接给出固定的责任比例。以下是从不同角度对责任划分的详细分析：
一、场地方（游乐场）的责任
基本安全保障责任：
- 游乐场作为经营场所，有义务确保游乐设施的安全。这包括设施的定期检查、维护和更新，以确保其处于良好的运行状态。
- 若因设施故障、设计缺陷或管理不善（如未设置明显的安全警示标识、未配备专业的安全管理人员等）导致游客受伤，游乐场需承担相应的赔偿责任。
未尽安全保障义务的责任：
- 即使伤害由第三方造成，若游乐场未尽到安全保障义务（如未及时制止危险行为、未配备急救设备等），也可能需承担补充责任。在承担责任后，游乐场有权向第三方追偿。
二、受害方（游客）的责任
违反规定或不听劝阻：
- 游客应遵守游乐场的规则和安全警示。若无视规定、故意做出危险行为（如擅自解除安全装置、在非指定区域活动等）导致受伤，游客需自行承担主要责任。
自身健康原因：
- 游客应了解自身健康状况，对于不适合参与的项目应主动避免。若隐瞒病情参与游玩导致受伤，且游乐场已尽到合理告知和询问义务，游客需承担主要责任。
三、责任比例的具体判定
设施设备存在安全隐患：
- 若游乐场因设施质量问题、老化失修等导致游客受伤，且游客无过错，则游乐场需承担主要责任，甚至全部责任。
安全警示不足或现场管理缺失：
- 若游乐场未在显著位置设置安全警示标识，或工作人员未按规定巡查、监督，导致游客受伤，游乐场也需承担相应责任。具体比例需根据过错程度来判定。
游客自身过错：
- 若游客因自身过错（如违反规定、不听劝阻、隐瞒病情等）导致受伤，且游乐场已尽到安全保障义务，则游客需自行承担主要责任。
双方或多方共同责任：
- 在某些情况下，游乐场和游客可能都存在过错。此时，应根据各方过错程度来划分责任比例。例如，若游乐场设施存在轻微安全隐患，而游客又未遵守安全规定，导致受伤，则双方可能需按一定比例分担责任。
四、建议与防范措施
对于游乐场：
- 严格遵守法律法规和安全标准，购买并维护合格的游乐设施。
- 设置明显的安全警示标识，配备专业安全管理人员进行现场监督和管理。
- 定期对员工进行安全培训，提升应急处理能力。
对于游客：
- 提高安全意识，遵守游乐场规则和安全警示。
- 了解自身健康状况，避免参与不适合的项目。
- 在游玩过程中保持警惕，注意自身安全。
在发生纠纷时，受害者应及时收集相关证据（如事故现场照片、视频、医院诊断证明、游乐场所门票等），并通过协商、调解或法律诉讼等方式合理确定责任归属并维护自己的合法权益。若您在此类事件中遇到了法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。