可以起诉。被人故意泼冷水并导致身体受到很大伤害的情况，涉及到了人格权侵权，特别是身体权和健康权的侵害，你有权通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律背景

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有身体权、健康权等人格权利。任何组织或者个人不得侵害他人的身体权和健康权。如果有人故意实施泼冷水等行为，导致你身体受到伤害，那么该行为就构成了对你身体权和健康权的侵害，你依法有权要求侵权人承担民事责任。

二、起诉条件

要成功起诉并获得赔偿，你需要满足以下条件：

1. 侵权行为存在：即有人故意向你泼冷水，这是起诉的前提。
2. 损害结果发生：泼冷水行为导致你身体受到伤害，如出现身体不适、需要就医治疗等后果。
3. 侵权行为与损害结果之间存在因果关系：即你的身体伤害是由泼冷水行为直接导致的。
4. 侵权人有过错：在此情况下，泼冷水行为显然是故意的，因此侵权人存在过错。

三、起诉流程

如果你决定起诉，可以按照以下流程进行：

1. 收集证据：包括现场照片、视频、目击者证言、医疗记录等，以证明侵权行为的存在和损害结果的发生。
2. 撰写起诉状：明确你的诉讼请求，如要求侵权人赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
3. 向法院提起诉讼：将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院。
4. 参与诉讼过程：包括出庭、举证、质证等环节。
5. 等待法院判决：法院将根据事实和法律规定作出判决。

四、可能面临的法律后果

如果法院认定侵权人确实存在侵权行为，并导致了你身体受到伤害，那么侵权人可能需要承担以下法律责任：

1. 赔偿损失：包括医疗费、误工费、护理费、交通费等实际支出，以及可能的精神损害抚慰金。
2. 赔礼道歉：如果侵权行为对你的名誉或人格造成了损害，侵权人可能还需要向你赔礼道歉。

五、建议与提醒

1. 及时就医并保留证据：在受到伤害后，应及时就医并保留好相关医疗记录作为证据。
2. 咨询专业律师：虽然我无法直接为你提供法律服务，但你可以向我咨询相关法律问题，我会尽力为你提供帮助。在起诉前，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。
3. 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免采取过激行为或发表不当言论，以免对自身造成不利影响。