结论前置：给个体户老板打工脚踝扭伤，在符合法定条件的情况下，确实可以认定为工伤，并享受相应的工伤保险待遇。以下是对此问题的详细分析：
一、个体户作为用人单位的合法性
根据《工伤保险条例》的规定，有雇工的个体工商户属于合法的用人单位，应当参加工伤保险，为本单位全部职工或雇工缴纳工伤保险费。因此，如果个体户老板依法为你缴纳了工伤保险，那么你在工作过程中受伤，就有可能享受工伤保险待遇。
二、工伤认定标准
工伤认定需要满足一定的条件，主要包括以下几点：
工作时间和工作场所内：你受伤的时间必须是在工作时间，且地点是在工作场所内。例如，如果你是在正常的工作时间内，在个体户的店铺或工作场所内扭伤脚踝，那么这一点就符合工伤认定的条件。
因工作原因：你受伤的原因必须是因为工作。这包括直接的工作任务，也包括与工作有关的预备性或收尾性工作。例如，如果你是在搬运货物时扭伤脚踝，那么这就是因为工作原因受伤。
不存在特殊情况：雇工受伤时不存在故意犯罪、醉酒或吸毒等特殊情况，也是认定为工伤的重要前提。
三、工伤认定的程序与责任
申请工伤认定：一旦发生伤害事故，你应及时向当地社保行政部门申请工伤认定，并准备好相关证据材料，如医疗记录、事故现场照片、目击者证言等。
工伤保险待遇支付：
四、实际操作建议
及时申请工伤认定：一旦受伤，应尽快向当地社保行政部门申请工伤认定，以便及时享受工伤保险待遇。
保留相关证据：在申请工伤认定时，需要提供相关证据材料。因此，在受伤后，应尽可能保留好医疗记录、事故现场照片、目击者证言等证据。
了解个体户的工伤保险缴纳情况：在给个体户打工前，可以了解个体户是否为你缴纳了工伤保险。如果未缴纳，你可以考虑与个体户老板协商缴纳，或者选择其他有缴纳工伤保险的用人单位。
五、特殊情况说明
如果个体户老板未依法为你缴纳工伤保险，且在你受伤后拒绝承担工伤保险待遇费用，你可以通过法律途径维护自己的合法权益。例如，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
综上所述，给个体户老板打工脚踝扭伤是否算工伤，需结合具体情况和法律规定进行综合判断。但无论如何，保障你的合法权益都是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。