结论前置：开车撞人后保险公司赔付，下次保额的变化需分情况讨论，主要取决于事故责任、是否构成保险事故以及保险公司的具体政策。以下是具体分析：
若事故未触发保额调整机制
在交强险（机动车交通事故责任强制保险）和商业三者险（第三者责任险）的常规赔付中，单次事故的赔付通常不会直接导致下一年保额降低。例如，交强险的赔偿限额（如死亡伤残18万元、医疗费用1.8万元、财产损失0.2万元）是法定固定的，保险公司不会因单次赔付而减少限额。商业三者险的保额也是投保时约定的固定金额（如50万元、100万元），赔付后保额不会自动减少，但需注意保单有效期——若保单已到期续保，保额可能因投保人选择而变化，但与本次事故无直接关联。
若事故导致保额调整的特殊情形
- 商业险浮动费率机制：部分商业险（如车损险、三者险）可能采用“无赔款优待系数”（NCD系数）调整保费。若本次事故中投保人负有责任（如全责、主责），且保险公司已赔付，续保时NCD系数可能上浮（如从0.8升至1.2），导致保费增加，但保额本身（如三者险100万元）通常不变。
- 多次事故或重大事故：若投保人在一个保单年度内发生多次事故，或单次事故造成重大损失（如三者伤亡赔偿超过保额），保险公司可能拒绝续保或要求提高保费、降低保额（如将三者险从100万元降至50万元），但需以保险公司具体政策为准。
- 特殊条款约定：部分商业险保单可能约定“事故后保额调整”条款（如“每次事故后保额恢复需额外付费”），但此类条款较少见，需以保单内容为准。
交强险与商业险的差异
- 交强险：赔付后下一年保额不变，但保费可能因事故责任浮动（如未发生有责事故保费下降，发生有责事故保费上浮）。
- 商业险：保额通常不变，但保费可能因NCD系数、事故次数等调整，续保时投保人也可主动选择降低保额以减少保费。
建议：若您担心保额变化，可在续保前联系保险公司确认具体政策，或根据自身需求调整保额（如提高三者险保额以增强保障）。如有其他疑问，可直接向我咨询，我会结合您的具体情况进一步分析。