若国家机关事业单位购买设备支付时间超过合同约定，这属于违约行为，事业单位应承担相应的违约责任。以下从多个角度进行分析：

一、违约责任的认定

1. 合同约定：首先，需要查看合同中关于支付时间的具体约定。如果合同中明确规定了支付时间，而事业单位未能按时支付，那么就构成了违约。
2. 违约责任条款：合同中可能还规定了违约责任的具体承担方式，如支付违约金、赔偿损失等。这些条款是判断事业单位应承担何种责任的重要依据。

二、违约责任的承担方式

1. 继续履行：如果事业单位只是暂时无法按时支付，且双方仍有继续合作的意愿，那么可以协商要求事业单位继续履行合同，即尽快支付设备款项。
2. 支付违约金：如果合同中规定了违约金条款，且事业单位的违约行为符合该条款的约定，那么可以要求事业单位支付违约金。违约金的数额通常根据合同的约定和违约的严重程度来确定。
3. 赔偿损失：如果事业单位的违约行为给供应商造成了实际损失，如资金占用成本、利息损失等，那么可以要求事业单位赔偿这些损失。赔偿的范围和数额应根据实际损失情况来确定，并可能需要提供相应的证据来支持。

三、解决途径

1. 协商：在发现事业单位违约后，供应商可以首先尝试与事业单位进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。协商过程中，可以就支付时间、违约金、赔偿损失等问题进行讨论，并尝试达成一致意见。
2. 调解：如果协商无果，供应商可以考虑向相关的调解机构申请调解。调解机构可以协助双方进行沟通，提出调解方案，并促使双方达成调解协议。
3. 诉讼或仲裁：如果调解也无法解决问题，供应商可以根据合同中的争议解决条款，选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，供应商需要提供充分的证据来支持自己的主张，并接受法院或仲裁机构的裁决。

四、注意事项

1. 保留证据：在处理此类纠纷时，供应商应保留好与合同履行相关的所有证据，如合同文本、支付记录、沟通记录等。这些证据在协商、调解、诉讼或仲裁过程中都可能起到关键作用。
2. 及时行动：一旦发现事业单位违约，供应商应及时采取行动，避免拖延时间导致损失扩大。同时，也要注意在法定的诉讼时效期间内提起诉讼或申请仲裁。
3. 寻求专业帮助：如果供应商对法律程序不熟悉或感到处理此类纠纷有困难，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼或仲裁等服务，帮助供应商更好地维护自己的合法权益。