如果对方汽车故意碰瓷且对方不认可，你可以采取以下措施来应对：

1. 立即报警并保护现场：

   • 在发生疑似碰瓷事件时，首要任务是确保自身安全，并立即拨打报警电话。警方会到现场进行勘查，并记录相关情况，这是后续处理的重要依据。
   • 同时，尽量保护现场，不要随意移动车辆或破坏任何可能的证据，如行车记录仪的视频、现场照片等。

2. 收集并保存证据：

   • 如果有行车记录仪，确保视频资料完整保存，这将是证明对方故意碰瓷的关键证据。
   • 如果没有行车记录仪，可以尝试寻找现场的目击者，并记录他们的联系方式和证言。
   • 还可以拍摄现场照片，包括车辆位置、碰撞痕迹、对方车辆及人员情况等，以备后续使用。

3. 配合警方调查：

   • 警方会进行详细的调查，包括询问双方当事人、查看现场证据等。你需要如实陈述事实，提供你所掌握的所有证据。
   • 如果警方认定对方存在故意碰瓷行为，他们可能会被追究相应的法律责任，如诈骗、敲诈勒索等。

4. 考虑法律途径：

   • 如果警方调查后对方仍然不认可，或者你认为警方的处理结果不公正，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 你可以向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿你的损失，并证明对方存在故意碰瓷的行为。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张。
   • 如果对方的行为构成犯罪，如诈骗罪，你还可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。

5. 了解相关法律条款：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 如果对方的行为被认定为诈骗，且数额较大，那么他们将面临严厉的刑事处罚。

在处理此类事件时，你需要注意以下几点：

• 保持冷静：不要因为对方的挑衅或威胁而失去理智，保持冷静有助于你更好地应对和处理事件。
• 不要私了：不要因为对方提出私了而轻易答应，这可能会让你陷入更大的麻烦中。私了往往无法保障你的权益，且可能让对方逃避法律责任。
• 及时咨询专业律师：如果你对法律程序或证据收集等方面存在疑问，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

总之，面对对方汽车故意碰瓷且不认可的情况，你需要立即报警、收集证据、配合警方调查，并考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。