刑事谅解书法院不采纳时，钱是否可以让对方退还，需分情况讨论：

1. 若谅解书因不符合法定形式或内容要求被法院不采纳：

   • 在此情况下，谅解书本身可能因格式错误、内容缺失关键要素（如双方基本信息、谅解事项、赔偿金额及支付方式、双方签字盖章等）或违反法律规定（如强迫、欺诈等手段取得）而被法院视为无效。
   • 若赔偿款项的支付与谅解书紧密相关，且谅解书因上述原因被否定，那么从法律上讲，赔偿方有权要求受偿方退还已支付的款项。因为谅解书作为双方达成和解的法律依据，其无效可能导致基于该谅解书的赔偿行为也失去法律基础。
   • 实际操作中，赔偿方应首先与受偿方协商退还事宜。若协商无果，赔偿方可通过民事诉讼途径，向法院提起诉讼，要求受偿方退还已支付的款项，并需提供充分证据证明谅解书的无效性及赔偿款项的支付情况。

2. 若谅解书因与案件事实不符或证据不足被法院不采纳：

   • 当谅解书的内容与案件实际事实存在显著差异，或者缺乏足够的证据支持其真实性时，法院可能不予采纳。
   • 在此情形下，赔偿款项的退还并非直接由谅解书的无效性决定，而是需要考察赔偿行为的性质及双方之间的约定。若赔偿行为被视为一种独立的民事行为，且双方有明确的约定（如赔偿后若谅解书不被采纳则退还），则赔偿方有权要求退还。
   • 若无明确约定，赔偿方要求退还的难度会增大。此时，赔偿方需证明赔偿行为与谅解书之间的紧密联系，以及谅解书不被采纳对其造成的实际损失。这通常需要复杂的法律分析和证据支持，因此建议赔偿方在此情况下寻求专业法律帮助。

3. 若谅解书因法院认为不足以减轻或免除处罚被法院不采纳：

   • 法院在审理刑事案件时，会综合考虑犯罪的性质、情节、社会危害程度以及被告人的认罪态度、悔罪表现等因素来决定是否采纳谅解书。
   • 若法院认为谅解书不足以成为减轻或免除处罚的理由，这并不意味着谅解书本身无效或赔偿款项应退还。因为谅解书在刑事案件中主要作为量刑的一个参考因素，其不被采纳并不直接影响赔偿行为的法律效力。
   • 在此情况下，赔偿方通常无权直接要求受偿方退还已支付的款项。除非双方之间有特别的约定，或者赔偿行为本身存在违法或不当之处。

法律建议：

• 在签订谅解书并支付赔偿款项前，双方应明确约定谅解书的有效性条件及赔偿款项的退还机制。
• 若谅解书被法院不采纳，赔偿方应首先与受偿方协商退还事宜，并保留好相关证据。
• 若协商无果，赔偿方应及时咨询专业律师，评估通过法律途径追回款项的可行性和风险。

可能后果：

• 若赔偿方能够证明谅解书的无效性及赔偿款项的支付情况，并通过法律途径成功追回款项，则将避免经济损失。
• 若赔偿方无法提供充分证据或法律途径追回款项失败，则可能面临经济损失的风险。因此，在处理此类问题时，务必谨慎行事并寻求专业法律帮助。