酒吧劝退员工是否违法，主要取决于劝退的具体情形、程序是否符合法律规定，以及酒吧是否有合法的解除理由。以下是对此问题的详细分析：
一、合法劝退情形
协商一致：如果酒吧与员工就解除劳动合同进行了充分沟通，双方自愿达成一致意见，并签订了协商解除劳动合同的协议，那么这种劝退是合法的。
劳动者不符合岗位要求：例如，员工在试用期间被证明不符合录用条件，或者严重违反酒吧的规章制度（如多次旷工、严重失职等），酒吧有权依法劝退员工。
劳动者不能胜任工作：如果员工经过培训或者调整工作岗位后，仍不能胜任工作，酒吧也可以依法劝退。
劳动合同无法履行：因客观情况发生重大变化（如酒吧业务调整、岗位取消等），致使劳动合同无法履行，且经酒吧与员工协商未能就变更劳动合同内容达成协议，酒吧可以依法劝退员工。
二、违法劝退情形
无正当理由劝退：如果酒吧没有合法依据，仅随意找借口劝退员工，如“酒吧经营不好”但无具体证据支持，这种劝退可能构成违法。
未履行法定程序：酒吧未按照法律规定的程序进行劝退，如未提前通知工会、未向员工说明解除合同的理由等，也可能构成违法。
违反禁止解除规定：在法定禁止解除的情形下劝退员工，如女职工在孕期、产期、哺乳期，或员工因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力等，酒吧的行为显然违法。
不按法律规定解约：如未支付经济补偿金、未提前通知劳动者等，酒吧的劝退行为也可能被视为违法。
采用逼迫手段：酒吧通过停发工资、停缴社保等手段，迫使劳动者离职，这种行为同样违法。
三、赔偿事宜
违法解除赔偿：如果酒吧属于违法解除劳动合同，应按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。经济补偿按员工在酒吧工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
合法解除费用：如果酒吧是依据合法理由劝退员工，则无需支付赔偿金，但需结清员工工资等相关费用。
四、劳动者权益保护
沟通了解：劳动者在面对劝退情况时，应首先与酒吧进行沟通，了解劝退的具体原因和依据。
维权途径：若认为劝退不合法，劳动者可以向当地劳动监察部门举报或提起劳动仲裁。
证据提供：在仲裁或诉讼过程中，劳动者应提供充分的证据证明酒吧的劝退行为违法。
总结与建议：酒吧劝退员工是否违法，需根据具体情况判断。酒吧在劝退员工时应遵循法律规定的程序和条件，确保合法合规；而劳动者也应了解自己的权益和义务，在面对劝退时能够做出正确的应对。如果您或您身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。