核心结论：酒驾验血后做了笔录还需等待5天处理，主要是基于法律程序要求、证据固定与审查需要、案件复杂程度以及行政流程安排等多方面因素。以下是具体分析：

1. 法律程序要求
   根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》，对酒驾等违法行为，公安机关交通管理部门需完成调查取证、审查证据、作出处罚决定等法定流程。验血结果作为关键证据，需经实验室复核、签字确认等环节，确保数据准确性。此外，若案件涉及刑事立案（如醉驾），还需移交检察机关审查，流程更为复杂，可能导致处理时间延长。

2. 证据固定与审查
   笔录是记录当事人陈述、证人证言等的重要证据，需与验血报告、现场执法记录等材料相互印证。公安机关需对全部证据进行审查，排除矛盾或疑点。例如，若当事人提出验血程序违法（如未按规定封存血样），需调取监控、执法记录仪等补充证据，这一过程可能耗时数日。

3. 案件复杂程度
   若案件存在特殊情形（如当事人拒绝签字、提出行政复议或诉讼前置程序），或涉及多人、多车事故，需进一步调查责任划分、损失赔偿等问题，处理时间会相应延长。此外，节假日、案件积压等客观因素也可能导致处理周期增加。

4. 行政流程安排
   公安机关内部需经过多级审批（如办案民警→法制部门→分管领导），每个环节均需时间。例如，处罚决定书需在作出后3日内送达当事人，但前期准备（如制作文书、核对信息）可能占用1-2天。若遇系统故障、文书退回修改等情况，时间还会进一步推迟。

温馨提示：等待期间，您需保持联系方式畅通，以便接收公安机关通知。若对处理结果有异议，可在收到处罚决定书后60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼。如有其他疑问，可直接向我咨询，我将结合具体案情为您详细解答。