结论：签了担保承诺书但担保合同和主合同号不一致，可能涉及合同效力、担保责任承担及合同修改与补充等多个法律问题，需根据具体情况分析并采取相应措施。
一、合同效力问题
合同编号不一致的影响：
- 合同编号是合同管理中的一种标识手段，用于区分和追踪不同的合同。在法律上，合同编号本身并不直接影响合同的效力。只要担保承诺书、担保合同和主合同的内容真实、合法，且各方意思表示一致，即使编号不一致，合同仍然有效。
- 但若编号不一致导致合同内容混淆或产生歧义，可能影响合同的履行和解释。例如，若因编号错误导致担保人误签了与主合同无关的担保合同，可能引发纠纷。
法律建议：
- 核实合同内容：确保担保承诺书、担保合同和主合同的内容一致，特别是关于担保范围、担保方式、担保期限等关键条款。
- 补充说明或修正：若编号不一致可能引发误解或纠纷，建议各方签署补充协议或修正合同编号，以明确合同关系。
二、担保责任承担问题
担保责任的确定：
- 担保责任取决于担保合同的具体内容。即使担保合同编号与主合同不一致，只要担保合同明确约定了担保人对主合同的债务承担担保责任，担保人仍需履行担保义务。
- 若担保合同未明确约定担保对象或担保范围，可能因编号不一致导致担保责任不明确，进而引发纠纷。
法律建议：
- 明确担保条款：在担保合同中详细列明担保的主合同名称、编号（若存在）、债务金额、担保方式等关键信息。
- 保留证据：妥善保管担保承诺书、担保合同和主合同等文件，以备在发生纠纷时作为证据使用。
三、合同修改与补充问题
合同修改与补充的必要性：
- 若因编号不一致导致合同内容存在歧义或可能引发纠纷，建议各方对合同进行修改或补充。
- 修改或补充合同应遵循合法、自愿、公平、诚实信用的原则，确保各方权益得到保障。
法律建议：
- 协商修改：各方应协商一致，对合同编号、内容等进行修改或补充，并签署书面协议。
- 法律审查：在修改或补充合同前，建议咨询专业律师进行法律审查，确保修改或补充后的合同合法有效。
四、其他注意事项
合同签署与履行：
- 确保合同签署过程合法、合规，各方意思表示真实、一致。
- 在合同履行过程中，遵守合同约定，及时履行各自义务。
纠纷解决机制：
- 在合同中约定纠纷解决机制，如仲裁或诉讼等。
- 若发生纠纷，及时采取措施维护自身权益，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
总结与建议：签了担保承诺书但担保合同和主合同号不一致时，应首先核实合同内容是否一致且合法有效；其次明确担保责任并保留相关证据；若存在歧义或可能引发纠纷，建议对合同进行修改或补充；最后在合同签署与履行过程中遵守法律规定并约定纠纷解决机制。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。