结论：在一般情况下，仅因捡到护照的人未及时归还导致您延误飞机，并不足以直接起诉其承担全部责任，但若对方存在故意或重大过失导致您损失扩大，则可能需承担相应责任。以下从不同角度为您详细分析。

一、从侵权责任角度分析

1. 一般侵权责任构成：

   • 侵权责任通常要求行为人存在过错（故意或过失）、行为具有违法性、造成损害后果，且过错与损害后果之间存在因果关系。
   • 在您的情况下，捡到护照的人若仅是未及时归还，并未故意破坏或隐藏护照，也未采取其他积极行为导致您延误飞机，则可能难以直接认定其构成一般侵权。

2. 特殊侵权责任：

   • 特殊侵权责任通常涉及特定场景或行为，如高度危险作业、环境污染等。
   • 捡到护照并保管的行为，一般不属于特殊侵权责任的范畴。

二、从合同或无因管理角度分析

1. 合同关系：

   • 若您与捡到护照的人之间不存在明确的合同关系（如保管合同），则对方无法基于合同义务承担责任。
   • 即使存在口头约定，若无法证明约定内容，也难以主张对方违约。

2. 无因管理：

   • 无因管理是指没有法定或约定的义务，为避免他人利益受损失而进行管理或服务的行为。
   • 捡到护照的人若出于善意保管护照，可能构成无因管理。但无因管理本身并不直接导致对方需承担您因延误飞机而产生的损失。
   • 除非对方在保管过程中存在故意或重大过失，导致您损失扩大，否则一般无需承担赔偿责任。

三、从实际损失与因果关系角度分析

1. 实际损失：

   • 您因延误飞机而产生的实际损失（如机票改签费用、住宿费用等）是主张赔偿的基础。
   • 但需证明这些损失与捡到护照的人的行为之间存在直接因果关系。

2. 因果关系：

   • 若您能证明捡到护照的人故意或重大过失导致您无法及时取得护照并延误飞机，则可能主张其承担相应责任。
   • 但若仅因对方未及时归还护照，而您未采取其他合理措施（如及时联系航空公司、办理临时护照等）导致延误，则可能难以将全部责任归咎于对方。

四、建议与措施

1. 尝试协商：

   • 首先，您可以尝试与捡到护照的人进行协商，看是否能达成和解并获得一定补偿。

2. 收集证据：

   • 若协商无果，您需收集相关证据（如护照丢失记录、延误证明、对方信息等）以支持您的主张。

3. 咨询专业律师：

   • 在决定起诉前，建议您咨询专业律师以评估案件的可行性和胜诉概率。虽然我无法直接为您提供诉讼服务，但您可以向我咨询相关法律问题，我会尽力为您提供帮助。

4. 考虑其他途径：

   • 若起诉成本过高或胜诉概率较低，您可以考虑通过其他途径解决纠纷，如向相关部门投诉或寻求调解等。

总结：在一般情况下，仅因捡到护照的人未及时归还导致您延误飞机，并不足以直接起诉其承担全部责任。但若对方存在故意或重大过失导致您损失扩大，则可能需承担相应责任。在处理此类纠纷时，建议您保持冷静并收集相关证据以支持您的主张。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。