针对客人因服务员态度问题要求退款的情况，处理方式需结合具体情境与法律规定，以下从不同角度进行分析：

1. 合同关系与退款依据

   • 在餐饮服务合同中，商家有义务提供符合行业标准的优质服务，包括服务人员的态度。若服务员“黑脸”行为严重影响了客人的用餐体验，可视为商家未全面履行合同义务。
   • 法律依据：根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或履行不符合约定，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。在此情境下，客人有权要求商家采取补救措施（如道歉、换人服务）或赔偿损失（如退款）。
   • 建议：客人可先与商家协商，要求退款或提供其他补偿。若协商无果，可考虑通过消费者协会调解或向法院提起诉讼。

2. 消费者权益保护

   • 消费者在购买商品或接受服务时，享有获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件的权利，以及人格尊严、民族风俗习惯得到尊重的权利。
   • 法律依据：根据《消费者权益保护法》第十条与第十六条，经营者不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易，且应尊重消费者的人格尊严。服务员的不当态度可能侵犯了消费者的这些权利。
   • 建议：客人可向当地消费者协会投诉，要求商家道歉并退款。若商家拒绝，消费者协会可介入调解，必要时可支持消费者向法院起诉。

3. 商家应对策略

   • 商家在面对此类投诉时，应首先确认事实，了解服务员态度问题的具体情况。
   • 应对措施：
     • 若问题属实，商家应主动向客人道歉，并提出合理的补偿方案，如退款、赠送菜品或优惠券等，以挽回客人信任。
     • 商家应加强对服务人员的培训，提升服务意识和职业素养，避免类似问题再次发生。
     • 若客人坚持要求退款且商家认为要求不合理，可建议客人通过法律途径解决，并准备好相关证据以应对可能的诉讼。

4. 法律后果与风险提示

   • 若商家拒绝退款且客人通过法律途径维权，商家可能面临败诉风险，需承担退款、赔偿等法律责任。
   • 风险提示：商家在处理此类投诉时，应谨慎行事，避免与客人发生冲突。若处理不当，可能引发更大的纠纷，对商家声誉造成负面影响。

总结与建议：

• 客人因服务员态度问题要求退款时，可先与商家协商解决。若协商无果，可向消费者协会投诉或通过法律途径维权。
• 商家在面对此类投诉时，应积极应对，主动道歉并提出合理补偿方案，以维护客人关系和商家声誉。
• 如有进一步疑问或需要具体法律帮助，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业法律建议。