员工离职时，人事签字确认的薪资数据具有法律效应。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、法律效应的基础

1. 合同原则：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。薪资作为劳动合同的重要组成部分，一旦双方确认并签字，即具有法律约束力。

2. 签字确认的意义：人事作为用人单位的代表，其签字确认的薪资数据代表了用人单位对薪资的认可和承诺。这种确认行为在法律上被视为双方对薪资问题的合意，具有法律效力。

二、薪资数据法律效应的具体表现

1. 作为劳动争议的证据：在劳动争议中，如薪资纠纷，人事签字确认的薪资数据可以作为重要证据。法院或劳动仲裁机构在审理此类案件时，通常会将其作为判断双方薪资约定和实际支付情况的重要依据。

2. 约束用人单位行为：一旦薪资数据被人事签字确认，用人单位即受到该数据的约束。用人单位不得随意更改或降低已确认的薪资，否则可能构成违约，需要承担相应的法律责任。

三、可能存在的例外情况

1. 签字非本人意愿：如果人事的签字并非出于其真实意愿，如被胁迫或欺诈，则该签字可能无效。在这种情况下，薪资数据的法律效应可能会受到质疑。

2. 薪资数据违法：如果人事签字确认的薪资数据违反了法律法规的强制性规定，如低于最低工资标准，则该数据可能无效。用人单位需要按照法律法规的规定支付薪资。

四、法律建议

1. 保留证据：员工在离职时，应妥善保管人事签字确认的薪资数据等相关证据。这些证据在后续可能发生的劳动争议中具有重要作用。

2. 及时维权：如果员工发现用人单位未按照人事签字确认的薪资数据支付薪资，应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

3. 咨询专业律师：在处理复杂的薪资纠纷时，员工可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。作为专注于医疗事故赔偿、工伤赔偿领域的律师，我也可以为你提供相关领域的法律咨询。

综上所述，员工离职时人事签字确认的薪资数据具有法律效应。员工应了解自己的权益并妥善保管相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。